Garganelli con salsiccia, piselli e pomodorini

mercoledì, febbraio 01, 2012


Garganelli con salsiccia,piselli  e pomodorini

I garganelli sono un tipico formato di pasta romagnola:  quadrati di sfoglia all'uovo ruvida e porosa arrotolata
su un bastoncino e passati sulla chitarrina. 
Il video vi sarà  di aiuto.

Ricetta per i garganelli fatti in casa con video :   Garganelli fatti a mano

Sugo per 3 persone

    1 salsiccia
    1 spicchio di aglio
    olio extravergine di oliva
    ½ zucchina a julienne
    100 g di piselli
    8 pomodorini datterini 

Sminuzzate la salsiccia, ponetela in una padella larga con olio e fatela soffriggere qualche minuto: tenetela da parte ...
Tritate o grattugiate l'aglio e fatelo passare leggermente con altro olio: aggiungete le verdure (meno i pomodorini) cuocete qualche minuto, mescolate assieme alla salsiccia.
Aggiungete nel sugo anche i pomodorini, cuocendoli pochissimo, in modo che rimangano interi ... salate.
Cuocete i garganelli e fateli saltare velocemente nel sugo: fate le porzioni nel piatto e irrorate leggermente con olio extravergine di oliva.



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