Insalata di pollo

martedì, luglio 17, 2012

Insalata di pollo

L'insalata di pollo è l'ideale per la stagione calda e pure come piatto unico.
Ho creato quest' insalata prendendo spunto da una ricetta della mia amica Luigina. Ho aggiunto pomodorini, cetrioli (metteteli all'ultimo momento altrimenti rilasciano l'acqua) e la rucola per renderla bella colorata e più alettante visivamente. 
Le combinazioni sono infinite, basta un po' di fantasia, ottima con i funghi champignon e la lattuga belga per la sua croccantezza ... ma troverete la lattuga romana fresca e croccante altrettanto adatta.
Se volete un piatto per un secondo più ricco potete aggiungere formaggio caprino o la feta greca a tocchetti.

Ingredienti
  
2 petti di pollo 
erbe aromatiche
1 lattuga belga o lattuga romana
1 costa di sedano
7-8 funghi champignon piccoli
2 cucchiai di maionese 
gocce di limone
facoltativo: 2-3 pomodorini / foglie di rucola / 1 cetriolo piccolo.

 Lessate il pollo con le erbe aromatiche (timo-santoreggia-alloro-origano- sedano)
Preparate le verdure: tagliate a tocchetti il sedano crudo, tagliate a listarelle larghe la lattuga, pulite e tagliate sottili i funghetti.
Condite con limone e sale i funghi.
Tagliate a listarelle il pollo e amalgamatelo con la maionese, mescolate e aggiungete tutte le verdure preparate.
I pomodorini, la rucola e il cetriolo sono facoltativi per dare colore all'insalata.

Insalata estiva pollo e verdure

You Might Also Like

0 commenti

Un blog senza commenti è come una torta senza zucchero... se ti va puoi addolcirlo con un pensiero, ma poiché sei passato di qui sono contenta lo stesso.

Colazione da Jo. Powered by Blogger.

Like us on Facebook

Followers di Google+