Cake con marzapane e gocce di cioccolato

sabato, febbraio 14, 2015


Cake al cioccolato con marzapane e gocce di cioccolato

Cercavo a tutti i costi un dolce per consumare il marzapane che stava nella madia. Sfogliando un libro di dolci tutto sul cioccolato, si chiama "In estasi col cioccolato" De Agostini editore, vi ho trovato la ricetta che faceva per me.
La torta è facilissima, abbastanza semplice, arricchita con cremosi pezzi di marzapane e deliziose gocce di cioccolato fondente.
La ricetta prevedeva 2 uova, ma vedendo l'impasto un po' duretto, ho aggiunto 1 uovo e del latte; secondo me il mio cacao ha assorbito più liquidi, quindi se la provate, fate attenzione alla consistenza dell'impasto, che non deve essere né troppo liquido, né troppo duro.

Stampo per Plumcake

Ingredienti

    160 g di farina
    100 g di burro
    2 uova (io ho dovuto usarne 3)
    3 cucchiai di cacao amaro
    150 g di zucchero grezzo dorato
    150 g di marzapane
    60 g di gocce di cioccolato fondente
    ½ bustina di lievito

Tagliate il marzapane a dadini e mescolatelo con le gocce di cioccolato in una ciotolina. 
Lavorate il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso.
Unite le uova una alla volta e amalgamate bene.
Incorporate la farina, il cacao amaro e il lievito setacciati (se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungete un po' di latte).
Unite al composto il marzapane e le gocce di cioccolato:  tenete però da parte 4 cucchiai per guarnire.
Versate l'impasto nella cassetta per Plumcake, foderata con carta da forno sul fondo, e imburrata ai lati. 
Cuocete nel forno a 170° - 180°C circa per 40-45 minuti ... fate la prova stecchino.
Lasciatelo riposare qualche minuto, sformatelo e lasciatelo raffreddare.


Plumcake al cioccolato


Plumcake con gocce di cioccolato e marzapane

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