Biscotti Digestive

Avevo promesso ad Erika, il suo blog si chiama'La tana del coniglio' che avrei provato i suoi biscotti, tanto mi piacevano; sono molto soddisfatta, sia per la somiglianza che per il sapore... sono molto Digestive!

Ho copiato la ricetta originale di Erika, tale e quale; solamente dove consiglia crusca o fiocchi di avena ho fatto una piccola variazione:100 g di fiocchi di avena tritati non finissimi e 100 g di farina di avena, visto che la tenevo nella madia e ho messo pure la manciata di fiocchi di avena.

Dicevo che il risultato è stato ottimo, sono anche facili da preparare, di sicuro rimangono fra le ricette replicanti (questa parola mi inquieta un po', sa più di fantascienza). Sì perché noi foodblogger testiamo tante ricette per sfida, ma non tutte poi hanno l'onore di finire nel ricettario di famiglia.

Grazie Erika, sono semplicemente buonissimi!

Ingredienti

200 g di farina integrale

200 g di crusca di avena (o fiocchi di avena tritati finemente*)

200 g di burro fuso

100 g di zucchero di canna

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

4 cucchiai di latte

1 manciata di fiocchi di avena (facoltativo)

Qualora optiate per i fiocchi di avena, tritateli finemente per ottenere una sorta di farina. In alternativa potete utilizzare la crusca di avena.

Disponete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorate velocemente il composto, prima con un cucchiaio di legno, o una spatola, e successivamente con le mani. Non appena risulterà compatto, formate una palla e schiacciatela leggermente. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Infarinate leggermente un piano di lavoro e stendete l'impasto fino ad ottenere circa 3 mm di spessore.

Con una formina taglia biscotti rotonda, dal diametro di circa 5-7 cm, intagliate i vostri biscotti. Disponeteli man mano su una teglia coperta con carta forno.

Fate cuocere in forno ben caldo a 180°C per circa 10 minuti.

Fate attenzione durante gli ultimi minuti di cottura.

Sfornate non appena risulteranno dorati e lasciate raffreddare.