Colazione da Jo

Crostata di lamponi con crema alla vaniglia

La leggerezza e la delicatezza della crema Chantilly all'italiana (crema pasticcera e panna montata), con la freschezza dei lamponi, ...

La leggerezza e la delicatezza della crema Chantilly all'italiana (crema pasticcera e panna montata), con la freschezza dei lamponi, tutto racchiuso in una pasta frolla cotta in bianco o "alla cieca"... questa è la crostata di lamponi alla crema.

Una torta può essere affascinante? e se rivelo che la ricetta, almeno il ripieno è del grande Chef Claudio Sadler ? statene certi, questa sedurrà anche voi, è bella colorata, allegra, sicuramente invitante, fresca, deliziosa, squisito il sapore.

Una crostata adatta a qualsiasi circostanza, anche per il picnic.

Ingredienti per la frolla

250 g di farina

30 g di farina di mandorle

110 g di zucchero

150 g di burro

2 tuorli

2 cucchiai di acqua fredda

1 pizzico di sale

Per la crema soffice alla vaniglia

100 g di latte

essenza di vaniglia o baccello di vaniglia

150 g di panna montata

50 g id zucchero

3 tuorli d'uovo

5 g di colla di pesce

3 cestini di lampone

Per la gelatina di lamponi

200 g di lamponi

100 g di zucchero

8 g di colla di pesce

10 g di liquore di lamponi

Per spennellare la crostata

50 g di cioccolato bianco

Imburrate e infarinate una tortiera di diametro 28 cm.

Stendete la pasta frolla tenendo i bordi alti e possibilmente sottili.

Cuocete la crostata a 180°C per 20 minuti (con i fagioli o altro)

Lasciatela raffreddare e toglietela dalla tortiera.

Spennellate la base della crostata cotta con il cioccolato bianco fuso, adagiate successivamente i lamponi freschi.

Per la gelatina, frullate i lamponi con lo zucchero, passateli con un colino per togliere i semini, insaporite con il liquore e conservate alcuni lamponi per la decorazione.

Scaldate 2/10 della salsa, scioglietevi la colla di pesce fatta ammollare precedentemente in acqua fredda, quindi unite la salsa calda con quella conservata a parte.

Per la crema, bollite il latte con la vaniglia.

Sbattete con la frusta i tuorli con lo zucchero, versate il latte bollente nella bacinella con le uova, quindi mettete nuovamente la crema sul fuoco e fatela legare, portandola al punto di quasi bollitura.

Passate la crema con un colino e versatela in un contenitore freddo, aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata e il restante liquore.

Stemperate e fate raffreddare; quando avrà raggiunto circa 25°C, unite la panna montata e amalgamate delicatamente.

Versate la crema sopra i lamponi coprendo in modo uniforme.

Riponete in frigorifero per rassodare la crema per 30' circa.

Coprite con la gelatina di lamponi semi-liquida.

Decorate a piacimento

Gnocchetti di melanzane con salsa di pomodoro e caciocavallo

Forse l'avete già capito, sono attirata dalle combinazioni insolite. Mi piace provarne il gusto e la resa. Questa volta gnocchetti ...

Forse l'avete già capito, sono attirata dalle combinazioni insolite. Mi piace provarne il gusto e la resa.Questa volta gnocchetti con melanzane, conditi con pomodoro e caciocavallo.

La ricetta me l'ha suggerita il libro di Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmuth Bachmann "La nostra cucina italiana" Athena edizioni.

Non mi sono attenuta esattamente alla ricetta, ho messo un uovo intero, invece del tuorlo e aumentato di conseguenza leggermente la farina e il parmigiano.

Le melanzane si prestano a tantissime ricette gustose e io le adoro. Quest'anno ho anche la fortuna di poterle cogliere perfette nell'orto.

Ingredienti per 3 - 4 persone
300 g di melanzane 1 uovo 50 g di farina 2 cucchiai di formaggio parmigiano 180 g di pane grattugiato sale e pepe
Salsa di pomodoro:
frullate la salsa di pomodoro con uno spicchio di aglio
Pelate le melanzane, tagliatele a fette. Spennellatele con olio e cuocetele in forno per 180°C per 15 - 20 minuti. Frullatele e impastatele in una scodella con l'uovo, la farina, il parmigiano, il pane grattugiato, sale e pepe. Ricavatene dei cilindri e tagliateli a gnocchetti. Cuocete gli gnocchi in acqua bollente e sale e quando verranno a galla conditeli con salsa di pomodoro e aglio. Disponete gli gnocchetti nei piatti e adagiatevi il formaggio caciocavallo affumicato a fettine sottili o a listarelle.

Crostata con salsa di rabarbaro e crumble di nocciole

Avrei voluto una piantina di rabarbaro rosso da piantare in giardino, ma alla fine ho dovuto arrendermi (per ora) davanti ad una piantin...

Crostata con salsa di rabarbaro e nocciole

Avrei voluto una piantina di rabarbaro rosso da piantare in giardino, ma alla fine ho dovuto arrendermi (per ora) davanti ad una piantina dal colore verde. Essendo una pianta giovane (in attesa che cresca) il raccolto è stato misero: 4-5 coste verdi, così non mi è rimasto che farne una piccola dose di marmellata da usare nella crostata. Il sapore del rabarbaro verde mi è sembrato alquanto indefinito, forse perché giovane? Bene, crostata arricchita con crumble di nocciola dunque!
Ingredienti 100 g di zucchero 250 g di farina 1 uovo 1 tuorlo 100 di burro 1 cucchiaio di latte mezza scorza di limone 1 puntina di lievito
Lavorare velocemente la farina con il burro, lo zucchero e tutti gli ingredienti e porre mezz'ora in frigorifero.
Per la salsa al rabarbaro
3-4 gambi di rabarbaro metà del peso del rabarbaro di zucchero 50 g di acqua
Pulite e pelate i gambi di rabarbaro dalle parti più dure. Fate bollire l'acqua lo zucchero e il rabarbaro ridotto in pezzetti, fino a quando lo sciroppo si sarà ristretto sufficiente per farne una salsa. Frullate tutto e se è troppo liquido rimettete sul fuoco. (Per me vale sempre, come le mie marmellate e cioè... fino a quando il composto farà sentire un glu-glu-glu rumoroso).
Per il crumble alle nocciole
50 g di farina 50 g di zucchero 40 g di farina di nocciole o nocciole tritate 40 g di burro
Sbriciolate con le mani tutti gli ingredienti fino a quando otterrete un composto granuloso. Stendete l' impasto di pasta frolla in una teglia, spalmate la marmellata.Spargete il crumble con le mani e infornate per 30 minuti circa a 180 - 190°C .

Crema al caffè con cardamomo, ganache di gianduia, mikado e chantilly

Per la crema al caffè, meglio usare il cardamomo verde in capsule, vi darà un sapore più marcato e meglio dire subito che ... quei punti...

Per la crema al caffè, meglio usare il cardamomo verde in capsule, vi darà un sapore più marcato e meglio dire subito che ... quei puntini che vedete, non è cardamomo, ma caffè liofilizzato, non avendo più la macchina per il caffè expresso, ne ho rinforzato il sapore con quei chicchi nel caffè freddo. Le creme sono due, ma sembrano tre ... perché? Nella crema al caffè la panna è rimasta a galeggiare, così gli strati sono diventati tre ... niente male ... è bella e buona anche così ! Chantilly alla francese (con panna, vaniglia e zucchero a velo) più leggera della Chantilly italiana con crema pasticcera e panna.
Per 2 o 3 bicchieri bicchieri (dipende dalla loro grandezza)
Crema al caffè
1 tuorlo 40 g di caffè ristretto 50 g di zucchero 30 g di latte 3 g di colla di pesce 60 g panna montata 2 capsule di cardamomo
Lasciate macerare nel caffè caldo le capsule di cardamomo per 30 minuti.
Ammollate la colla di pesce in poca acqua fredda. Montate la panna e ponetela in frigorifero. Sbattete il tuorlo d'uovo con lo zucchero e aggiungete il caffè filtrato dal cardamomo. Scaldate il latte e scioglieteci la colla di pesce strizzata. Unite la colla al composto di caffè e aggiungete la panna. Ponete subito la dose nei bicchieri e aspettate che la crema si consolidi nel frigorifero.
Ganache alla gianduia
100 g di cioccolato alla gianduia 100 g di panna 1 cucchiaio di acqua Sciogliete lentamente a fuoco basso il cioccolato alla gianduia nel cucchiaio di acqua. Aggiungete la panna. Versate il composto in una ciotola e montatelo con una frusta elettrica fino a quando non diventerà cremoso. Prendete i bicchieri con la crema caffè, fate un ulteriore strato e poneteli in frigorifero.
Chantilly francese
130 g di panna vaniglia 30 g di zucchero a velo
Montate la panna con lo zucchero e la vaniglia. Terminate i bicchieri riposti in frigorifero con la crema chantilly.
Per decorare
Biscotti mikado
Servite con i biscotti mikado infilati nel bicchiere.

Torrette di melanzane con burrata e pecorino

Una variante del classico melanzane alla parmigiana, ma già molto famosa anche la torretta di melanzane . Gustose, leggere, saporit...

Torretta di melanzane con mozzarella e pecorino

Una variante del classico melanzane alla parmigiana, ma già molto famosa anche la torretta di melanzane. Gustose, leggere, saporite anche perché le melanzane belle sode con pochi semi, le ho raccolte al momento nell'orto. In famiglia, con gli amici... per questo piatto non dimenticate mai l'origano e l' aglio nel pomodoro.
Ingredienti
2 melanzane mozzarella burrata origano 1 cucchiai di pane grattugiato olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio piccolo salsa di pomodoro

Per decorazione

formaggio pecorino tagliato a fiammifero

olive taggiasche

capperi

salsa di pomodoro

olio extravergine di oliva

Frullate la salsa di pomodoro con l'aglio.

Tagliate le melanzane a fette dello spessore di 1 cm.

Salatele e irroratele con qualche goccia di olio.

Gratinatele brevemente sulla griglia, oppure cuocetele al forno a 160°C per 15-20 minuti.

Su una teglia da forno componete le torrette: sotto mettete il pangrattato, adagiate la melanzana, coprite con salsa di pomodoro, origano e la mozzarella burrata; alternate così fino alla terza melanzana, coprite con salsa di pomodoro e pane grattugiato.

Infornate e gratinate per 10 minuti.

Adagiate le torrette sul piatto di portata e decoratele con i fiammiferi di formaggio pecorino.

Decorate tutto intorno con olive, capperi, salsa di pomodoro e olio extravergine di oliva.

Insalata di pollo

L'insalata di pollo è l'ideale per la stagione calda e pure come piatto unico. Ho creato quest' insalata prendendo spunto da ...

L'insalata di pollo è l'ideale per la stagione calda e pure come piatto unico.Ho creato quest' insalata prendendo spunto da una ricetta della mia amica Luigina. Ho aggiunto pomodorini, cetrioli (metteteli all'ultimo momento altrimenti rilasciano l'acqua) e la rucola per renderla bella colorata e più alettante visivamente.Le combinazioni sono infinite, basta un po' di fantasia, ottima con i funghi champignon e la lattuga belga per la sua croccantezza, ma troverete la lattuga romana fresca e croccante altrettanto adatta.Se volete un piatto per un secondo più ricco potete aggiungere formaggio caprino o la feta greca a tocchetti.
Ingredienti
2 petti di polloerbe aromatiche1 lattuga belga o lattuga romana1 costa di sedano7-8 funghi champignon piccoli2 cucchiai di maionesegocce di limonefacoltativo: 2-3 pomodorini / foglie di rucola / 1 cetriolo piccolo.
Lessate il pollo con le erbe aromatiche (timo-santoreggia-alloro-origano- sedano)
Preparate le verdure: tagliate a tocchetti il sedano crudo, tagliate a listarelle larghe la lattuga, pulite e tagliate sottili i funghetti.
Condite con limone e sale i funghi.

Tagliate a listarelle il pollo e amalgamatelo con la maionese, mescolate e aggiungete tutte le verdure preparate.
I pomodorini, la rucola e il cetriolo sono facoltativi per dare colore all'insalata.

Tiramisù leggero

Una piacevole delicatezza, mentre assaggiate questo tiramisù, vi sentirete meno in colpa! Ho fatto una variazione per questo dessert i...

Una piacevole delicatezza, mentre assaggiate questo tiramisù, vi sentirete meno in colpa! Ho fatto una variazione per questo dessert italiano molto famoso e apprezzato nel mondo, solo per renderlo più leggero: ho usato la sola panna al posto del mascarpone. Dolce delicato con liquore al caffè, al posto del caffè come bagna; quindi un dolce per adulti per avere il sapore più definito e deciso, ma se avete bambini è possibile tornare al semplice caffè. Pure la crema allo zabaione con il Marsala, sempre gustoso e profumato, darà un tocco speciale a questo"leggiadro" Tiramisù.
Per la crema zabaione 2 tuorli d'uovo 70 g di zucchero 100 g di Marsala
Scaldate il Marsala. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e densa. Aggiungete il marsala caldo mescolando. Cuocete mescolando a fuoco basso o a bagnomaria fino al primo bollore. Lasciate raffreddare.
Bagna al caffè 50 g di zucchero 100 g di acqua 100 g di liquore al caffè
Fate bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e lasciate bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Lasciate raffreddare e aggiungete mescolando il liquore al caffè.
Ingredienti 250 g di panna fresca 2 albumi zucchero savoiardi
Cacao amaro per decorare
Montate gli albumi con 2 cucchiai di zucchero. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero. Mescolate delicatamente gli albumi montati con la crema di zabaione e 1\2 panna montata.

Procedimento
Ponete in un contenitore un pochino di crema mescolata, adagiate i savoiardi, irrorateli con la bagna al caffè con un cucchiaino e alternate con la massa di crema e savoiardi: nell'ultimo strato mettete la panna e spolverizzate con il cacao amaro.

Crostata con frutti di bosco

Dessert leggero, fresco ed elegante, ma semplice da preparare. Potete preparare la frolla il giorno precedente. Importante mettere i...

Dessert leggero, fresco ed elegante, ma semplice da preparare. Potete preparare la frolla il giorno precedente. Importante mettere i frutti di bosco e lo zucchero a velo nell'ultimo momento, in modo che appaia tutta la freschezza della frutta. La ricetta della pasta frolla è tratta dal libro "I segreti del dolce"; la farcia è farina del mio sacco, a freddo e fresca visto il caldo soffocante, ho tenuto la torta in frigorifero, proprio per gustare il piacevole freddo della ricotta-cocco-panna e la frescura dei frutti di bosco.
Per la pasta
250 g di farina 125 g di zucchero a velo 135 g di burro 1 uovo e 1 tuorlo 1 scorza di limone sale
Impastate velocemente la farina, lo zucchero il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l'impasto, avvolto in una pellicola in frigorifero.
Per la farcia
200 g di ricotta 180 g di panna fresca 100 di zucchero a velo vanigliato 50 g di ~~farina di cocco~~ rapè di cocco Passate la ricotta al setaccio e mescolatela con 50 g di zucchero, la farina di cocco e tenetela in frigorifero. Montate la panna con il restante zucchero a velo e mescolatelo con delicatezza alla ricotta.
Per decorare frutti di bosco assortiti
Foderate con la frolla una tortiera di 22 cm di Ø. Coprite l'impasto con carta da forno, mettete sul fondo i fagioli o i ceci e cuocete alla "cieca" nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare la crostata farcitela con la crema di ricotta e cocco e decorate la crostata con i frutti di bosco. Spolverizzate con zucchero a velo.

Tagliatelle alle erbe aromatiche con pomodori datterini gratinati e mozzarella di bufala

Piatto tutto Mediterraneo con tagliatelle profumate (a dire il vero leggermente profumate) con erbe aromatiche tipo origano, maggioran...

Piatto tutto Mediterraneo con tagliatelle profumate (a dire il vero leggermente profumate) con erbe aromatiche tipo origano, maggiorana qualche foglia di basilico, santoreggia ecc.

La ricetta scaturisce dopo aver avuto la fortuna di trovare pomodorini siciliani saporitissimi e maturi, quindi cercate prodotti altrettanto validi.

Tagliatelle fatte in casa,(per la grossezza, ho usato la sfogliatrice nella terzultima tacca)molto adatti anche i tagliolini, conditi sempre con prodotti mediterranei: pomodorini datterini gratinati con pangrattato, olio extravergine di oliva crudo e mozzarella fresca di bufala, ricetta molto estiva e fresca... Buon Appetito!

Per le tagliatelle

250 g di farina bianca

50 g di farina di grano duro

3 uova

10 g di foglie di erbe aromatiche

Tritate le foglie di erbe con 50 g di farina bianca.

Mescolate le farine le uova e le aromatiche.

Lasciate riposare l' impasto mezz'ora.

Tirate l'impasto e fate le tagliatelle con la macchina per la pasta.

Per il condimento

mozzarella di bufala

pomodorini dattero

2-3 foglie di basilico

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

Tagliate i pomodorini a metà e salateli.

Mettete in una ciotola il pangrattato, il basilico tritato e mescolate con olio di oliva.

Passate i pomodorini nel pangrattato e riempite l'interno con il composto.

Passate sotto il grill per 5 minuti o fino a quando saranno gratinati.

Lessate la pasta al dente, ponetela in una terrina, mescolateci i pomodorini , irrorate con olio extravergine di oliva e aggiungete la mozzarella senza cuocere.

pomodorini gratinati e mozzarelline di bufala

basilico-santoreggia-maggiorana-erba cipollina e timo

Tortino al cioccolato in 50 secondi

Il cioccolato è un puro piacere!.. e se una mattina ci alzassimo e facessimo una sorpresa preparando velocemente una colazione con un to...

Il cioccolato è un puro piacere!.. e se una mattina ci alzassimo e facessimo una sorpresa preparando velocemente una colazione con un tortino caldo, vellutato al cioccolato fondente?Ho trovato un peccato di gola per gli amanti del cioccolato in questo blog: 'Savor Home' vi rendete conto?... tutto in pochi secondi! Prepararlo è un gioco da ragazzi. Deve risultare friabile, ma una piccola parte deve rimanere cremoso, questo si ottiene calcolando esattamente i secondi che ci vogliono con il vostro microonde. Se lo cuocete troppo si asciuga e diventa gommoso.

Ci vogliono: il Microonde e 1 tazza da Te e...

4 C (cucchiai) di farina (circa 50 g)

4 C di zucchero

3 C di cacao amaro in polvere

3 C di latte scremato (4 C se l'uovo è piccolo)

1 C di olio vegetale

1 uovo

1 puntina di sale

1 puntina di lievito

Setacciate gli ingredienti solidi. Mescolate velocemente con una frusta il resto degli ingredienti. Riempite la tazzina o + tazzine (dipende dalla grandezza) fino a metà. Mettete la tazzina o una tazzina alla volta nel microonde e azionate prima 50 secondi, se non bastano altri 10 e così via. Per avere un tortino morbido, a me sono bastati 40 secondi.
Consiglio di usare un buon cacao amaro di qualità.Questo tortino è perfetto anche come dessert accompagnato con frutta e panna oppure frutta e gelato.

Tortino al cioccolato veloce nel microonde

Zuppa di piselli freschi

Un piatto sobrio con la dolcezza e la purezza dei sapori dell'orto. Per questo piatto suggerisco rigorosamente i piselli freschi, s...

Un piatto sobrio con la dolcezza e la purezza dei sapori dell'orto.

Per questo piatto suggerisco rigorosamente i piselli freschi, sono teneri, dolci, primaverili, non è difficile trovarli in questa stagione.

Questa versione si differenzia dalla classica crema di piselli nel non scartare le bucce, bensì usufruendole ben lavate e curate in un brodo che ne rafforzerà il sapore e la dolcezza.

Per 4 persone

1,2 Kg di piselli con il baccello

1 cipolla bianca grande

1 foglia di alloro

brodo vegetale*

1 noce di burro

olio extravergine di oliva

sale

Lavate e sgusciate i piselli tenendo i baccelli da parte.

*Fate un brodo vegetale con sedano, una foglia di alloro e i baccelli dei piselli puliti tagliando le estremità.

Mettete il burro in una teglia larga e soffriggeteci la cipolla tagliata grossolanamente.

Fate bollire i piselli aggiungendo la cipolla, (tenete da parte i piselli più piccoli per guarnizione) coprite con una parte del brodo vegetale e cuocete 10 minuti circa.

Frullate i piselli e la cipolla, aggiungendo brodo, tanto quanto basta per ottenere una crema.

Aggiustate di sale e condite con olio extravergine di oliva.

Servite con i piselli messi da parte. (se sono piccoli si possono mangiare crudi)

Buona con una spolverata di Parmigiano Reggiano!

Per guarnizione ho usato l'apice, ovvero il germoglio della pianta di piselli.

Torta al cioccolato, glassata con cioccocaffè, spolverata con cocco

Il cioccolato è buono, piace a tutti! E per chi ama i contrasti delicati, ecco una deliziosa torta al cioccolato con retrogusto di caf...

Il cioccolato è buono, piace a tutti! E per chi ama i contrasti delicati, ecco una deliziosa torta al cioccolato con retrogusto di caffè e cocco. Metto la ricetta scritta tale e quale da un'amica dell'amica... una rete di amiche, non ridete questa è la classica torta che passa di mano in mano fra conoscenti, perché è buona, golosa e semplice, da Margherita è arrivata anche a me. Preparata tante volte, ma questa volta, ho voluto variare la copertura, aumentando la dose del caffè (10 cucchiai) e introducendo una dose (40 g) di copertura di cioccolato fondente. Quindi ho introdotto un'altra variazione per la copertura: al posto dello zucchero semolato ho preferito lo zucchero a velo per avere una crema sicura nella morbidezza, in quanto la prima volta che l'ho provata, non sono riuscita a sciogliere bene lo zucchero semolato (il caffè era freddo) e la glassa è così risultata con quei fastidiosissimi granellini nel palato.
Ingredienti per la torta
300 g di zucchero 2 uova 180 g di burro sciolto 260 g di farinamezza bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 cucchiaio di cacao amaro + 1 cucchiaio di cacao dolce 1 bicchiere di latte
La copertura di cioccolato
200 g di zucchero a velo 50 g di burro sciolto 4 cucchiaio di caffè ristretto 1 cucchiaio di cacao amaro + 1 C di cacao dolce
Rapè di cocco per la copertura
Sbattete bene le uova con lo zucchero e la vaniglia. Setacciate la farina, i cucchiai di cacao e il lievito. Aggiungete le farine al composto assieme al burro sciolto. Versate in uno stampo e infornare a 180°C per 30 - 40 minuti. Preparate la crema mescolando assieme gli ingredienti e stendetela sulla torta raffreddata.Spolverizzate con farina di cocco.

Pizza con ripieno di indivia scarola

Pizza con la scarola, un ripieno classico della cucina napoletana. Dal nome non convince molto e invece va assolutamente provata, assa...

Pizza con la scarola, un ripieno classico della cucina napoletana. Dal nome non convince molto e invece va assolutamente provata, assaggiata e mangiata. Pizza che è buona anche fredda? ... sì è vero! La combinazione di scarola, capperi e acciughe non è per nulla ovvia, diciamo che è veramente indovinata. La mia pasta per pizza l'ho preparata con il lievito madre, potete però usare il classico impasto per pizza con il lievito di birra che usate normalmente.

La ricetta originale è di Cappera che troverete qui: (Purtroppo il link è stato rimosso)...

Ora lo stesso sito lo conduce solo Felix senza la collaborazione di Capppera Un cuore di farina senza glutine,questo blog rimane utilissimo per i celiaci, in quanto specializzato in ricette senza glutine.

Per la pasta da pizza

150 g di pasta madre

250 g di farina 0

130 g di acqua circa

1 cucchiaino di malto

sale

Preparate l'impasto da pizza la sera precedente.

Mettete la pasta madre nella planetaria, aggiungete la farina, l'acqua e tutti gli altri ingredienti, lavorate l’impasto (con il gancio a spirale) fino a quando otterrete una pasta morbida, liscia e omogenea.

Adagiate l'impasto ottenuto in una terrina e coprite con qualche panno, lasciando lievitare tutta la notte.

Al mattino procedete nella preparazione della focaccia.

Per il ripieno

1 cespo di insalata scarola

3 acciughe

capperi

aglio, olio, sale e pepe

Preparazione:

Lessate brevemente la scarola in acqua salata.

In una padella fate rosolare l’aglio nell' olio, aggiungete la scarola, i capperi e le acciughe e fate cuocere per 15 minuti circa, fino a quando si sarà asciugata dall'acqua eventuale.

Foderate una teglia rotonda (Ø 24) con carta forno, dividete la pasta in due parti, stendete un disco leggermente più largo del diametro della teglia e sistematelo dentro, aggiungete la scarola distribuendola in modo uniforme, stendete sopra l’altro disco e chiudete i bordi. Cuocere in forno molto caldo per 15/20 minuti. E’ buonissima anche da fredda!