Tiramisù leggero

Una piacevole delicatezza, mentre assaggiate questo tiramisù, vi sentirete meno in colpa!

Ho fatto una variazione per questo dessert italiano molto famoso e apprezzato nel mondo, solo per renderlo più leggero: ho usato la sola panna al posto del mascarpone.

Dolce delicato con liquore al caffè, al posto del caffè come bagna; quindi un dolce per adulti per avere il sapore più definito e deciso, ma se avete bambini è possibile tornare al semplice caffè.

Pure la crema allo zabaione con il Marsala, sempre gustoso e profumato, darà un tocco speciale a questo"leggiadro" Tiramisù.

Per la crema zabaione

2 tuorli d'uovo

70 g di zucchero

100 g di Marsala

Scaldate il Marsala.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e densa.

Aggiungete il marsala caldo mescolando.

Cuocete mescolando a fuoco basso o a bagnomaria fino al primo bollore.

Lasciate raffreddare.

Bagna al caffè

50 g di zucchero

100 g di acqua

100 g di liquore al caffè

Fate bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e lasciate bollire fino a completo scioglimento dello zucchero.

Lasciate raffreddare e aggiungete mescolando il liquore al caffè.

Ingredienti

250 g di panna fresca

2 albumi

zucchero

savoiardi

Cacao amaro per decorare

Montate gli albumi con 2 cucchiai di zucchero.

Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero.

Mescolate delicatamente gli albumi montati con la crema di zabaione e 1\2 panna montata.

Procedimento

Ponete in un contenitore un pochino di crema mescolata, adagiate i savoiardi, irrorateli con la bagna al caffè con un cucchiaino e alternate con la massa di crema e savoiardi: nell'ultimo strato mettete la panna e spolverizzate con il cacao amaro.