Piatto molto profumato con questa salsa di pomodoro crudo, molto basilico e aglio crudo (per i nemici dell'aglio, nel forno darà meno fastidio !) coraggio... il sapore è amabile e sinceramente ne vale la pena.
Il caciocavallo si abbina molto bene con le melanzane, in forno si fonde che è una meraviglia!
Certo, fa molto caldo, ma non possiamo privarci di una buona scorpacciata di melanzane fresche, sode appena raccolte nell'orto!
Una teglia 30 x 20 cm
Per 4 persone
3 melanzane: 2 tonde-1 lunga (per riempire i buchi)
1 pomodoro maturo tagliato a fettine
150 g di caciocavallo
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
Per la salsa di pomodoro...
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La verdura d'estate è il pezzo forte, non può mai mancare in tavola: è fresca, invitante, ricca di ingredienti colorati che si prestano a tantissime preparazioni.
Ed eccoci con un piatto unico semplice e di effetto: fagottini di melanzane con caciocavallo... solo con il pensiero gustoso di un "fila e fondi" senti l'acquolina in bocca!
Per il formaggio vanno bene anche provolone e scamorza.
Ingredienti
2 melanzane
fettine di caciocavallo sottili
fili di erba cipollina lunghi
olio di semi - sale
1 uovo
pangrattato
olio extravergine di oliva
Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza.
Salatele e ungetele con poco olio di semi.
Scaldate una teglia e grigliatele per qualche...
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Forse l'avete già capito, sono attirata dalle combinazioni insolite. Mi piace provarne il gusto e la resa.
Questa volta gnocchetti con melanzane, conditi con pomodoro e caciocavallo.
La ricetta me l'ha suggerita il libro di Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmuth Bachmann "La nostra cucina italiana" Athena edizioni.
Non mi sono attenuta esattamente alla ricetta, ho messo un uovo intero, invece del tuorlo e aumentato di conseguenza leggermente la farina e il parmigiano.
Le melanzane si prestano a tantissime ricette gustose e io le adoro. Quest'anno ho anche la fortuna di poterle cogliere perfette nell'orto.
Ingredienti per 3 - 4 persone
300 g di...
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Una variante del classico melanzane alla parmigiana, ma già molto famosa anche la torretta di melanzane.
Gustose, leggere, saporite anche perché le melanzane belle sode con pochi semi, le ho raccolte al momento nell'orto.
In famiglia, con gli amici... per questo piatto non dimenticate mai l'origano e l' aglio nel pomodoro.
Ingredienti
2 melanzane
mozzarella burrata
origano
1 cucchiai di pane grattugiato
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio piccolo
salsa di pomodoro
Per decorazione
formaggio pecorino tagliato a fiammifero
olive taggiasche
capperi
salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
Frullate la salsa di pomodoro con l'aglio.
Tagliate le melanzane a fette dello spessore di 1 cm.
Salatele e irroratele con qualche goccia di olio.
Gratinatele brevemente sulla griglia,...
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Stuzzichini o antipasto: melanzane e zucchine stanno bene insieme. Mangiai un antipasto simile in Puglia che mi fece proprio impazzire. Tornata a casa lo volli provare, con grande stupore trovai il bandolo della matassa e ne indovinai gli ingredienti, non era difficile, sono tutti prodotti tipici del Sud: origano, capperi, limone, olio... direi il sole nel piatto.
Questo piatto è buono specialmente il giorno dopo, è molto gustoso e dura due tre giorni tranquillamente.
A chi piace piccante, al posto delle bucce essicate di pomodoro, può tritarci dei peperoncini freschi.
Ingredienti per l'antipasto
1 melanzana lunga
2 zucchine
Tagliate la melanzana e le zucchine a...
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