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Piatto molto profumato con questa salsa di pomodoro crudo, molto basilico e aglio crudo (per i nemici dell'aglio, nel forno darà meno fastidio !) coraggio... il sapore è amabile e sinceramente ne vale la pena. Il caciocavallo si abbina molto bene con le melanzane, in forno si fonde che è una meraviglia! Certo, fa molto caldo, ma non possiamo privarci di una buona scorpacciata di melanzane fresche, sode appena raccolte nell'orto! Una teglia 30 x 20 cm Per 4 persone 3 melanzane: 2 tonde-1 lunga (per riempire i buchi) 1 pomodoro maturo tagliato a fettine 150 g di caciocavallo pangrattato olio extravergine di oliva sale Per la salsa di pomodoro...
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La verdura d'estate è il pezzo forte, non può mai mancare in tavola: è fresca, invitante, ricca di ingredienti colorati che si prestano a tantissime preparazioni. Ed eccoci con un piatto unico semplice e di effetto: fagottini di melanzane con caciocavallo... solo con il pensiero gustoso di un "fila e fondi" senti l'acquolina in bocca! Per il formaggio vanno bene anche provolone e scamorza. Ingredienti 2 melanzane fettine di caciocavallo sottili fili di erba cipollina lunghi olio di semi - sale 1 uovo pangrattato olio extravergine di oliva Tagliate le melanzane a fette nel senso della lunghezza. Salatele e ungetele con poco olio di semi. Scaldate una teglia e grigliatele per qualche...
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Forse l'avete già capito, sono attirata dalle combinazioni insolite. Mi piace provarne il gusto e la resa. Questa volta gnocchetti con melanzane, conditi con pomodoro e caciocavallo. La ricetta me l'ha suggerita il libro di Heinrich Gasteiger - Gerhard Wieser - Helmuth Bachmann "La nostra cucina italiana" Athena edizioni. Non mi sono attenuta esattamente alla ricetta, ho messo un uovo intero, invece del tuorlo e aumentato di conseguenza leggermente la farina e il parmigiano. Le melanzane si prestano a tantissime ricette gustose e io le adoro. Quest'anno ho anche la fortuna di poterle cogliere perfette nell'orto. Ingredienti per 3 - 4 persone 300 g di...
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Una variante del classico melanzane alla parmigiana, ma già molto famosa anche la torretta di melanzane. Gustose, leggere, saporite anche perché le melanzane belle sode con pochi semi, le ho raccolte al momento nell'orto. In famiglia, con gli amici... per questo piatto non dimenticate mai l'origano e l' aglio nel pomodoro. Ingredienti 2 melanzane mozzarella burrata origano 1 cucchiai di pane grattugiato olio extravergine di oliva 1 spicchio di aglio piccolo salsa di pomodoro Per decorazione formaggio pecorino tagliato a fiammifero olive taggiasche capperi salsa di pomodoro olio extravergine di oliva Frullate la salsa di pomodoro con l'aglio. Tagliate le melanzane a fette dello spessore di 1 cm. Salatele e irroratele con qualche goccia di olio. Gratinatele brevemente sulla griglia,...
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Stuzzichini o antipasto: melanzane e zucchine stanno bene insieme. Mangiai un antipasto simile in Puglia che mi fece proprio impazzire. Tornata a casa lo volli provare, con grande stupore trovai il bandolo della matassa e ne indovinai gli ingredienti, non era difficile, sono tutti prodotti tipici del Sud: origano, capperi, limone, olio... direi il sole nel piatto. Questo piatto è buono specialmente il giorno dopo, è molto gustoso e dura due tre giorni tranquillamente. A chi piace piccante, al posto delle bucce essicate di pomodoro, può tritarci dei peperoncini freschi. Ingredienti per l'antipasto 1 melanzana lunga 2 zucchine Tagliate la melanzana e le zucchine a...
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