Ci vuole poco per fare questi pasticcini:
albumi, zucchero, cocco rapè e mandorle.Gli albumi dopo una crema pasticcera rimangono
sempre per lungo tempo in frigorifero; perché non smaltirli con questa
ricetta molto adatta come leccornia di Natale? Queste prelibatezze sono meravigliosamente morbide e appiccicose e racchiudono tutto il sapore del frutto tropicale.Ingredienti2 albumi (64g circa)65 g di zucchero65 g di cocco disidratato20 g di mandorle grattugiate finevanigliasaleMontate a neve gli albumi con il sale. Mescolate a parte lo zucchero con il cocco rapè e le mandorle frullate (o farina di mandorle).Incorporate le parti secche agli albumi e la vaniglia; amalgamate bene, facendo...
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Sì lo so ora è troppo
caldo per fare i biscotti, ma io li avevo preparati tempo addietro, quando era
un po' più fresco.
Sono buoni e burrosi
per questo li tengo in frigorifero per poterli mangiare pian... pianino e poi per non avere
l'ansia che inacidiscano.
Sono biscotti quindi sono l'ideale per la colazione del mattino!
Ingredienti
350 g di farina
140 g di mandorle sbucciate
200 g di burro
2 tuorli d'uovo
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di liquore anice
mezza bustina di lievito
Frullate le mandorle.
Sbattete il burro
ammorbidito con lo zucchero.
Unite i tuorli.
Aggiungete le farine ed
il lievito.
Fate riposare l'impasto
mezz'ora in frigorifero coperto.
Ora date la forma ai
vostri biscotti:...
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Aspettando Natale ecco una casetta di biscotto speziato, facile...facile da fare per la gioia dei bambini.
Io mi sono fatta aiutare dai miei nipotini che si sono divertiti moltissimo e soddisfatti del buon esito.
È un peccato mangiarla, ma vi assicuro che è buonissima.
La ricetta e le istruzioni le ho tratte dal libro: "Aspettando Natale" di Mara De Stefani.
Grazie all'impasto abbondante ho ritagliato la base e sono usciti pure tanti biscottini a forma di alberello.
Pasta speziata700 g di farina200 g di burro morbido200 g di zucchero di canna200 g di miele1 uovo sbattuto1 cucchiaino di bicarbonato2 cucchiaini di cannellamezzo cucchiaino di...
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I biscotti al limone sono facili da fare, per questo adatti a coinvolgere i bambini nella preparazione; di solito mi faccio aiutare dai miei nipotini a fare le palline, poi loro si divertono moltissimo a rotolarli nello zucchero a velo.
Profumati, morbidi, golosissimi per tutte le occasioni.
Ingredienti
300 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 limone grande scorza e succo
1 cucchiaino di lievito
zucchero a velo
Amalgamate tutti gli ingredienti insieme.
Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, fatelo riposare in frigorifero coperto per 1 ora circa.
Rivestite con carta da forno le teglie, fate delle palline, disponetele sulla teglia e schiacciatele leggermente...
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Questa ghiottoneria si chiama "Spitzbuben" che in tedesco vuol dire furfante, birichino o ... giovane che fa le marachelle.
Sembra che le mamme dell'Alto Adige (Südtirol) preparassero con zelo e per tempo questi dolcetti per le feste, ma ahimè poi sparivano in pochissimi minuti dalla dispensa... chi ha rubato i biscotti ? die Spitzbuben!
Questi biscottini non sembra, ma sono facilissimi da fare e speciali in ogni momento della giornata a cominciare dalla prima colazione.
Personalmente alla ricetta classica ho aggiunto 1 cucchiaio di amido di riso, in quanto le 2 uova erano abbastanza grandi ed era necessario indurire leggermente l'impasto.
La ricetta...
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Si tratta di una pasta frolla con fumetto di mais, una farina gialla molto fine usata anche per i biscotti Zaletti o Zaeti. Biscotti Zaeti.
Questo impasto è buono anche per le crostate. La ricetta è semplice insaporita con farina di mandorle.
L'ammoniaca per dolci e le scorze di arance sono una mia interpretazione per rendere i biscotti più friabili.
Ingredienti
150 g di farina gialla di granoturco (fumetto di mais)
100 g di farina 00
150 g di farina di mandorle o mandorle tostate frullate a farina
150 g di zucchero
150 g di burro
4 tuorli d'uovo
1 limone grattugiato
2 arance grattugiate
vaniglia
pizzico di sale
mezzo cucchiaino...
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Questi dolcetti delle feste sono un piccolo lusso fatto con le proprie mani.
Squisiti e perfetti per un regalo messi in una scatola adatta... purché si sia disposti a regalarli.
Meglio usare cioccolato di qualità per ottenere un risultato davvero sopraffino.
Per una quindicina di tartufi
125 g di cioccolato fondente (copertura)
50 g di noci tritate
70 ml di panna
1 cucchiaio di liquore all'amaretto
Per coprire
70 - 80 g circa di cioccolato fondente di copertura
cioccolato al latte per decorare
Scaldate la panna, aggiungete il cioccolato sminuzzato e mescolate per sciogliere il cioccolato.
Unite le noci, il liquore, mescolate e fate raffreddare.
Lasciate il cioccolato 15 minuti in...
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Questa ricetta mi è molto cara, non mi stanco mai di ripeterla proprio per la bontà, per la fragranza, per l'esito sicuro... per l'affidabilità. La ricetta non è mia, l'ho trovata anni fa su Coker.NET ... postata allora da Bele come biscotti di famiglia.
Ve li propongo per Natale, ma sono validi tutto l'anno, hanno un gusto semplice e delicato che conquisterà i vostri bambini.
Potete usare tutte le forme che preferite, dovete avere solo l'accortezza, fra un' infornata e l'altra, di tenere la massa sempre in frigorifero, altrimenti si scalda.
Bele diceva, facili veloci e tanti (ed è vero).
Con cannella...
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Adoro lo zenzero e
questi pasticcini hanno un gusto intenso
e inconfondibile... come solo con la radice fresca lo ottieni.
Fragranti che si
sciolgono in bocca, sono molto buoni da sgranocchiare durante la giornata, non
hanno né uova, né burro e sono pure veloci e facili da preparare.Ingredienti450 g di farina
80 g di rosolio (potete usare un liquore tipo Aurum o Brandy)
170 g di olio di semi
1 cucchiaio di amido di Frumina1/3 di radice di zenzero
1 punta di ammoniaca per dolci (ma davvero pochissima)
pizzico sale
4 cucchiai di zucchero
Lavate e pelate lo zenzero e frullatelo con lo zucchero.
Lavorate assieme tutti gli ingredienti fino a quando...
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Questi bellissimi, fragranti biscotti a forma di fiore sono tipici della Liguria e del Piemonte.
La versione piemontese si distingue per l'utilizzo di farina di nocciole nell'impasto.
I canestrelli liguri sono più semplici (farina, burro, zucchero a velo, uova),ma altrettanto buoni e friabili .
Prelibatezze da gustare in ogni momento della giornata, magici a colazione e a merenda.
Deliziosi accompagnati da caffè... perfetti con il Tè.
Ingredienti
250 g di farina
125 g di burro ammorbidito
125 g di zucchero a velo
1 uovo
vaniglia
scorza di 1 limone
Zucchero a velo per spolverare
Montate il burro con lo zucchero a velo.
Incorporate l'uovo, la scorza di limone.
Quando l'uovo è...
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Il Baklava è un dolce molto diffuso in Asia Centrale, Turchia, Iran, Caucaso, Paesi arabi, Israele, Penisola Balcanica, molto ricco di zucchero, frutta secca e miele.
Provato più volte, l'ho trovato molto buono nel sapore, ma un pochino stucchevole.
Quando seguivo alla "lettera" la ricetta, per i miei gusti, risultava troppo affogato nello sciroppo e quindi anche impresentabile nell'aspetto.
Non soddisfatta ho voluto fare di testa mia, diminuendo la dose (la mia teglia non è molto grande) dello sciroppo.
La frutta secca l'ho tritata grossolanamente con un coltello.
Per una teglia di cm 23 x 23
240 g di pasta phillo
150 g di gherigli di...
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Questi biscotti nella forma ricordano i cantucci, ma avendo più burro sono più friabili.
Profumati e aromatizzati sono l'ideale con un bel caffè bollente nelle fredde mattine invernali.
Lasciateli raffreddare bene e maneggiateli con cura, in quanto sono molto fragili.
Ingredienti per una 30 di biscotti
200 g di farina
125 g di zucchero
150 g di zucchero
1 uovo
200 g di mandorle
30 g di pistacchi
30 g di pinoli
3 scorze d' arancio grattugiate
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di amaretto
1 cucchiaio di latte
Lavorate a crema il burro con lo zucchero.
Incorporate l'uovo, poi unite la frutta secca, la farina, il lievito, gli aromi e il latte.
Impastate bene e...
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Sul giornale la Repubblica ho trovato questa ricetta realizzata dal pasticcere della "Pasticceria Mimosa" di Tolentino. Tolentino è una città delle Marche molto ferita dall'ultimo terremoto.
Per questo volevo fare un omaggio alla città, anche se non ci sono mai stata. Auguro a tutti gli abitanti sfollati in questo momento, che possano tornare presto nelle loro case e che la speranza sia più forte del sisma stesso.
Avendo trovato una ricetta di nicchia, di quelle che piacciono a me, ho voluto provarla subito... molto incuriosita dal risultato.
Io mi sono attenuta rigorosamente alla ricetta (copiata così com'è), ma se volete che anche...
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Siamo nel periodo dell'Avvento... Natale è alle porte, prepariamo I biscotti natalizi che piacciono tanto ai bambini e se li farete partecipare alla preparazione dei biscotti loro saranno felicissimi e l'atmosfera si farà magica!
Con i biscotti di Natale il profumo aleggia nell'aria, si sentiranno aromi e profumi di cannella, chiodo di garofano in polvere, cardamomo, anice, zenzero, noce moscata ecc... questi cornetti ( in tedesco Kipferln che significa cornetti in italiano) sono alla vaniglia, dolci e friabili.
I biscotti ricchi di spezie meglio prepararli in tempo, in quanto sviluppano appieno il loro aroma conservati in appositi barattoli di latta o...
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