Ecco un'idea per un antipasto veramente semplice e veloce, con ingredienti facili da reperire; ormai l'avocado si trova quasi in tutti i negozi di ortofrutta ben forniti.
Per il pane vanno molto bene i filoncini di grano duro, con un po' di pazienza vanno tostati in forno o nel tegame e ben oliati.
Questo antipasto non è solo buono e leggero per gli ingredienti, ma anche bello da vedere... quel verdino tenue dell'avocado e il rosso splendido dei pomodori premia il senso della vista.
Ingredienti per 4 persone
8 fettine di pane a filoncino di grano duro
1 avocado
10 pomodorini
16 filetti di alice...
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Un'insalata di pesce fresca, gustosa e veloce da servire come antipasto o secondo piatto.
Il segreto dei piatti di pesce è certamente la freschezza, ma conta pure la cottura.
I calamari devono cuocere pochissimo, altrimenti diventano duri e per i gamberetti basta una scottatina.
Ricetta semplice con solo due tipi di pesce, quindi veloce e perfetta per l'estate.
Per l'insalata500 g di calamari
250 g di code di gamberetti
200 g di pomodorini
50 g di rucola
4 cucchiai di aceto bianco
mezzo limone
sale
Per il condimento
40 g cucchiai di olio di oliva
mezzo succo di limone
prezzemolo
sale - pepe
Pulite i calamari
eliminando le interiora, gli occhi e l'osso.
Lavateli e tagliateli...
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Ecco una buona idea per un antipasto veramente semplice e veloce da preparare.
E' un piatto da gustare con le dita "a scottadeo" (graziosa definizione veneta).
Per l'insalata mista ho utilizzato rucola, valeriana, lattughina e cicorietta.
Questo antipasto di mare è molto invitante per chi ama il pesce e questo è bellissimo... non richiede molto tempo.
Un tocco profumato e originale lo dà il rametto di rosmarino che funge da stecchino.
Per 4 persone
12 code di gamberi
4 rametti di rosmarino
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Sgusciate I gamberi lasciando il guscio della coda.
Asciugateli e infilzateli nei rametti di rosmarino.
Condite con sale, pepe e con...
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Un antipasto fresco mediterraneo, in cui il gusto delicato del polpo lessato viene rafforzato con un po'di tonno sott' olio, che non si deve notare, ma appena percepire.
Molto importante anche la macerazione nel succo di limone prima che venga condito con olio extravergine di oliva.
E per finire l'aroma che si sposa meglio con il pesce: una bella manciata di prezzemolo fresco tritato.
L'insalata di polpo è perfetta come antipasto e ottima d'estate come secondo, accompagnata da verdure fresche.Ingredienti per 6 persone
1,5 kg di polpo di scoglio (hanno due file di ventose)1 piccola scatoletta di tonno sott'olioprezzemolo1 limone interosalepepe
Pulite il polpo,...
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