Siamo nel periodo pasquale, come non attenersi alla cucina tradizionale proponendo per il pranzo l'agnello? Questa pietanza è molto semplice; l'agnello impanato e cotto nel burro chiarificato, rispecchia la vera cottura della cotoletta alla milanese. Non a tutti piace la carne di agnello, le costolette cotte in questo modo si riveleranno gustose e croccanti e nello stesso tempo rimarranno tenere. Per 4 persone 8 costolette di agnello 2 uova pangrattato burro chiarificato fettine sottili di limone per guarnire Battete e allargate le costolette con un batticarne. Sbattete le uova con una forchetta. Passate le costolette nel pangrattato, poi nell'uovo e di nuovo nel pangrattato, premendo leggermente. Scaldate una padella con del...
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