Questa volta alle fragole ho aggiunto lamponi e mirtilli. Sarebbe veramente deliziosa e profumata con una parte di fragoline di bosco.Ottima sul pane tostato, sulle fette biscottate o sullo yogurt, ovunque la mettiate renderà speciale la vostra colazione.Le confetture possono essere preparate con qualsiasi tipo di frutta fresca di stagione... ma la differenza fra confettura e confettura extra?Per la confettura normale basta il 35% di polpa, nella confettura extra la percentuale di frutta deve superare il 45% del totale.Ingredienti100 g di mirtilli100 g di lamponi800 g di fragole1 mela grattugiata600 g di zucchero0,50 g di agar-agarLavate e tagliate a...
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Siamo nella stagione delle fragole, meglio non farci mancare una confettura fatta in casa con i pezzettini di fragole all'interno, un piacere per gli occhi e per il palato.Le conserve di fragole hanno il difetto di rimanere un po' liquide, ecco il segreto per addensarle al punto giusto, senza doverle bollire a lungo: mela grattugiata (contiene pectina) e poco agar-agar.Se non avete il bilancino per pesare sotto il grammo, ho messo una foto con la dose sul cucchiaino.In pochi sanno che le vere 'marmellate' sono esclusivamente quelle fatte con gli agrumi: arance, limoni, mandarini, cedro, pompelmo o bergamotto.Le confetture...
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Un dolce classico e famosissimo della pasticceria: Millefoglie alla crema.
Preparare la pasta sfoglia in casa con le proprie manine, fa paura a molti, ma non è poi così difficile, basta solo un po' di pazienza.
Di solito ci si tira indietro anche per le dosi di burro e farina; per casa sono sempre porzioni piuttosto mastodontiche... e se non ci riesco ?... vien da pensare.
Coraggio! invece voglio farvi provare con una piccola dose.
Vedrete che il burro non fuoriesce, provate a metterlo nel mezzo a pezzetti, lasciando i margini scoperti.
Per la pasta sfoglia
125 g di farina
125 g di burro
sale
acqua q.b. (circa...
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Delizia e freschezza!
Un dessert freddo semplifica il ricevimento degli ospiti, perché quasi sempre si può preparare con un giorno di anticipo.
Il cerchio apribile, che si stringe e si allarga a piacimento, è molto agevole... infatti, durante l'esecuzione mi sono accorta di avere crema in eccedenza, così è stato sufficiente allargare leggermente il cerchio e livellare.
Per un cerchio apribile di diametro 16 - 18 cm
1 cestino di fragole grande
200 g di crema pasticcera
200 g di panna
30 savoiardi
100 g di zucchero
7 g di fogli di gelatina
succo di 2-3 arance
Mettete ad ammorbidire i fogli di gelatina spezzettati in acqua fredda.
Spremete le arance...
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