Personalmente preferisco sempre i cibi freschi. Per la pasta fredda vanno bene anche gli avanzi del giorno prima... sono veloci e ottimi per un piatto freddo.Questa volta ho usato lo sgombro fresco, ma se non l'avete, potete provare con i filetti di sgombro in scatola, anche se il sapore, essendo più forte, cambia un pochino.Ingredienti per 4 persone350 g di mezze maniche1 sgombro fresco di media taglia1 rametto di timoprezzemolo q.b.mezzo spicchio di aglioolio extravergine di oliva20 pomodori datterini o cilieginicapperiAdagiate lo sgombro in padella con un filo di olio, timo e aglio.Lasciate rosolare qualche minuto poi giratelo.Mettete il...
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Questa pasta fredda l'ho preparata con la rimanenza dell'Insalata di porro e tonno banchettata il giorno prima.Ho aggiunto sedano fresco e et voilà:Per il polpo1 polpo di scoglio(hanno due file di ventose)1 piccola scatoletta di tonno sott'olioprezzemolomezzo limonesalepepePulite il polpo, eliminate gli occhi, il "becco", la vescichetta e sciacquatelo.Un segreto per rendere la carne più morbida: sbattetelo sul tagliere.In una pentola, portate a bollore l'acqua leggermente salata, aggiungete il polpo intero insieme allo spicchio d'aglio e fatelo cuocere fino a quando risulterà tenero. (circa 30-40 minuti)Lasciatelo raffreddare nella sua acqua e tagliatelo a pezzetti.Portate il polpo a pezzetti in...
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