Scalogni glassati all'aceto balsamico

Ho preparato questo contorno semplice e buono che si presta ad accompagnare molti piatti di secondo.

Potete accostarlo a tante varietà di arrosti, agli scampi o addirittura con formaggi importanti e saporiti.

Tutti quei formaggi crudi o anche cotti (es. una fetta di formaggio passata 20 secondi nel microonde), che normalmente si gustano bene con il miele.

In questo caso al posto del miele la dolcezza è data dallo zucchero caramellato e dall'aceto balsamico.

Ingredienti

220 g di scalogni

40 g di zucchero

40 g di vino bianco

20 g di aceto balsamico

sale

Pelate gli scalogni.

Metteteli a bagno 5 minuti in acqua fredda.

Fate bollire dell'acqua salata e sbollentate gli scalogni per 15 minuti.

Scolateli.

Sciogliete lo zucchero con il vino bianco, lasciatelo sciroppare qualche minuto, unite l'aceto balsamico, allungate con qualche cucchiaio d'acqua e incorporate gli scalogni.

Continuate la cottura per 15-20 minuti circa(fate attenzione che non attacchino altrimenti allungate con acqua).

Servite gli scalogni, come contorno con formaggio piccante alla piastra, o con fette di arrosto.