Lasagnette integrali con zucca e provola

sabato, ottobre 04, 2014

Lasagnette con zucca e provola

Un'alternativa alle classiche lasagne in teglia, queste sono porzionate singolarmenete.
Lasagnette fatte in casa con farina integrale, condite con la provola fatta sciogliere nella dolcezza della zucca. 
Sono sapori ben accostati in grado di sconvolgere positivamente ogni tipo di palato.

Per 4 persone

Per le lasagnette

200 g di farina integrale
2 uova

Amalgamate la farina con le uova, lavorate l'impasto fino a quando diventerà liscio ed elastico. Lasciate riposare coperto per 20 minuti.
Tirate la pasta in una sfoglia sottile e ricavate delle lasagne di 16 x 5 circa.

Per la fonduta di zucca e provola

250 g di zucca pulita
1 noce di burro
200 g di provola
100 ml panna fresca
sale

Tagliate la zucca a dadini di media grandezza.
Sciogliete il burro unite la zucca, salate e stufate con coperchio fino a quando sarà tenera. 
Lasciate intiepidire e frullatela.
Sciogliete la provola tagliata a dadini con la panna.
Unite la zucca frullata con la provola e mescolate bene. ( se dovesse risultare troppo densa aggiungete poco latte)

Per farcire

250 g di zucca  pulita
1 noce di burro 
sale

Tagliate a dadini sottilissimi la zucca
Stufate i dadini nel burro e salate.
Lessate 1 solo minuto le lasagnette in acqua salata.
Disponete le lasagnette sulla teglia per forno, distanziate per porzione: nel primo strato farcite con i dadini di zucca e poca fonduta ... sovrapponete con la seconda sfoglia, farcite e continuate così per quanti strati disponete (io ne ho fatti 5).
Completate coprendo bene con la rimanente crema fonduta l'ultima lasagna.
Infornate a 200 °C per 5 -6 minuti. 

lasagnette con zucca e provola

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