Pandolce allo zenzero

Pandolce allo zenzero

Qualche fetta di pandolce dal sapore di zenzero per le vostre colazioni o merende.

Ottima scelta spalmato di marmellata, miele,creme spalmabili o semplicemente inzuppato nel latte o caffè...

Stampo a cassetta di cm 25 lunghezza

Ingredienti:

100 g di pasta madre

100 ml di latte

2 uova

350 g di farina 0

80 g di burro

3 g di lievito birra (per renderlo più soffice)

3 C di miele

20 g di zucchero

40 g zenzero candito a pezzettini

qualche candito a cubetti (papaia o ananas)

1 c di cannella

100 g di zucchero granellato

1 pizzico di sale

Sciogliete la pasta madre e il lievito con il latte.

Aggiungete la farina, il sale, il burro ammorbidito, le uova, il miele fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formate una palla e fate lievitare a temperatura ambiente per 60 minuti.

Ungete uno stampo a cassetta e cospargetelo di zucchero granella.

Aggiungete all'impasto lo zenzero candito, la cannella.

Disponete l'impasto nello stampo a cassetta e fate lievitare fino a raddoppiamento.

Infornate il pane a 200° per 10 minuti, poi abbassate a 190° con forno ventilato fino a doratura, (per il tempo dipende dal vostro forno).

Consiglio di inserire nel forno una ciotola d'acqua calda, per produrre vapore.