Garganelli con salsiccia, piselli e pomodorini

I garganelli sono un tipico formato di pasta romagnola: quadrati di sfoglia all'uovo ruvida e porosa arrotolata

su un bastoncino e passati sulla chitarrina.

Il video vi sarà di aiuto.

Ricetta per i garganelli fatti in casa con video : Garganelli fatti a mano

Sugo per 3 persone

1 salsiccia

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

mezza zucchina a julienne

100 g di piselli

8 pomodorini datterini

Sminuzzate la salsiccia, ponetela in una padella larga con olio e fatela soffriggere qualche minuto: tenetela da parte ...

Tritate o grattugiate l'aglio e fatelo passare leggermente con altro olio: aggiungete le verdure (meno i pomodorini) cuocete qualche minuto, mescolate assieme alla salsiccia.

Aggiungete nel sugo anche i pomodorini, cuocendoli pochissimo, in modo che rimangano interi... salate.

Cuocete i garganelli e fateli saltare velocemente nel sugo: fate le porzioni nel piatto e irrorate leggermente con olio extravergine di oliva.