I finocchi, verdura tipicamente invernale, rimarranno profumati e croccanti se li preparerete crudi in insalata tagliati un po' sottili e conditi con solo sale e olio extravergine di oliva.
Sono speciali cotti e gratinati con formaggio grana, il contorno classico da servire con carni arrosto o pesce.
Questa variante cotta nel latte e panna è davvero tenera e gustosa.
Sono pure perfetti per una cena leggera con un pezzetto di formaggio fresco o mezzano.
Ingredienti
finocchi
panna
sale
latte
noce moscata
formaggio parmigiano grattugiato
Tagliate i finocchi a spicchi.
Lessateli in acqua per 4 minuti circa.
Scolateli e lasciateli raffreddare.
Disponete i finocchi in una teglia, conditeli con sale e noce moscata, copriteli con latte e panna.
Cuoceteli sul fuoco facendoli asciugare.
Cospargeteli con formaggio grattugiato e gratinateli in forno fino a doratura.
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