Biscotti alle mandorle

Sì lo so ora è troppo caldo per fare i biscotti, ma io li avevo preparati tempo addietro, quando era un po' più fresco.

Sono buoni e burrosi per questo li tengo in frigorifero per poterli mangiare pian... pianino e poi per non avere l'ansia che inacidiscano.

Sono biscotti quindi sono l'ideale per la colazione del mattino!

Ingredienti

350 g di farina

140 g di mandorle sbucciate

200 g di burro

2 tuorli d'uovo

100 g di zucchero a velo

2 cucchiai di liquore anice

mezza bustina di lievito

Frullate le mandorle.

Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero.

Unite i tuorli.

Aggiungete le farine ed il lievito.

Fate riposare l'impasto mezz'ora in frigorifero coperto.

Ora date la forma ai vostri biscotti: io ne ho creati di 2 tipi…canestrelli e palline piccole.

Cuocete in forno per 10 minuti i canestrelli e per 20 minuti le palline; cmq togliete dal forno quando hanno la doratura appena percepibile.

Lasciate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.