Scones morbidi all'arancio e cannella


Come ci sono arrivata agli scones? Li guardavo sui miei libri di cucina, ma visivamente non mi attiravano per niente.

Un bel giorno finita la torta di mele, finite le fette biscottate (con il virus che scorrazza, esco solo se non posso farne a meno) ho cercato una valida alternativa per la colazione, mi sono arresa...vabbè proviamoli!

Mi hanno subito conquistato per la semplicità di lavorazione e per la facile reperibilità degli ingredienti.

Gli scones richiedono davvero pochi minuti per essere preparati; necessitano di una lievitazione breve (avviene direttamente durante la cottura).

Fatti due volte, mi sono subito piaciuti, ora la mia colazione sarà più assortita. I primi che ho provato erano più croccanti e con l'uvetta (molto buoni). Questi invece sono morbidi, per questo l'impasto deve riposare e indurirsi in frigorifero, per poterlo poi spianare con il mattarello.

Questi piccoli dolcetti che accompagnano il classico tea all’inglese hanno però origini scozzesi.

Questa che vi propongo è una variante più natalizia della classica prima colazione: speziati con cannella e profumati di arancio.

 

 Ingredienti

 220 g di farina

30 g di zucchero

60 g di burro

60 cl di succo d'arancia

1 scorza d'arancia

1 cucchiaino di cannella

50 g di latte

1 uovo piccolo

1 cucchiaino abbondante di lievito

sale

 

Preriscaldate il forno a 200C°. Foderate una teglia con carta da forno.

 

Sbriciolate con le dita il burro a tocchetti con la farina. In alternativa potete usare un mixer.

Unite lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.

Aggiungete i liquidi: l'uovo, il succo d'arancia e il latte.

Grattugiate la scorza d'arancia e amalgamate bene tutto l'impasto.

Fate un panetto e lasciatelo a riposare in frigorifero per qualche ora.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stendetelo con il mattarello sino ad uno spessore di 2cm circa.

Ritagliate gli scones con una formina a forma di cuore o a piacimento (se rotonda del diametro di 5-6 cm)

Adagiateli sulla teglia e infornate per 15-20 minuti, fino a quando saranno gonfi e dorati.

Serviteli con il tè o a colazione: tagliateli a metà e spalmate gli scones con il burro e marmellata di arancia.

 



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