Colazione da Jo: Risultati di ricerca per Cupolette

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Cupolette di semolino

Questa ricetta si ispira ai classici gnocchi alla romana. Un'alternativa semplificata per renderli più leggeri e morbidi: ho usato ...

Questa ricetta si ispira ai classici gnocchi alla romana. Un'alternativa semplificata per renderli più leggeri e morbidi: ho usato meno semolino e senza uova. Il formaggio parmigiano e la noce moscata, una spezia che mi piace tanto, no non poteva mancare. Vi garantisco che non si sfaldano senza le uova, basta avere l'accortezza di mescolare qualche minuto per fare addensare e cuocere leggermente il semolino. Gli ingredienti sono per 3-4 persone, ma se vi piacciono i piatti abbondanti, raddoppiate la dose; peraltro nella ricetta c'è molto latte, quindi sostanziosa, idea brillante per consumare il latte prima che scada!
Ingredienti per 3 persone
100 g di semolino 1/2 l di latte sale noce moscata 3 cucchiai di parmigiano 1 noce di burro
Scaldate il latte, tenete il pentolino sul fuoco, salate, aggiungete il semolino a pioggia, mescolate velocemente con una frusta. Frustate fino a quando si addensa e continuate a mescolare con un mestolo di legno per circa 5 minuti come fosse una polentina. Spegnete il fuoco, aggiungete poco burro, 2 cucchiai di parmigiano, noce moscata e amalgamate. Prendete una pirofila imburrata da forno, dove adagerete gli gnocchi, e con un mestolo piccolo da ragù o un grande cucchiaio, fate delle cupoline: immergete il mestolo nell'acqua tiepida e fate gli gnocchi uno vicino all'altro. Spennellate con burro sciolto, spolverizzate con parmigiano e infornate a 200°C con forno ventilato + statico fino a doratura.

Cupoletta di grano saraceno con salsa alla gianduia

Sempre molto allettante l'abbinamento pere e cioccolato. Questa volta una vera golosità, tortino con salsa alla gianduia, ma quest...

tortino di grano saraceno con salsa di gianduia

Sempre molto allettante l'abbinamento pere e cioccolato. Questa volta una vera golosità, tortino con salsa alla gianduia, ma questa volta le povere pere... vestite a festa con miele e frutta secca. Un dessert molto ricco di sapori, un'alternativa alla classica torta con le pere.
Ingredienti per 4-5 cupolette
60 g di farina di grano saraceno 60 g di farina di mandorle 50 g di burro 60 g di zucchero 2 tuorli 1/2 cucchiaino di lievito 2 albumi
Montate gli albumi con 20 g di zucchero. Sbattete il burro con 40 g di zucchero, unite i tuorli uno alla volta, le farine setacciate con il lievito. Incorporate piano gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto. Cuocete nelle formine a 180 °C per 25-30 minuti.
Per le pere
2 pere 1 cucchiaio di nocciole tritate 2 prugne secche tritate grossolanamente 2 fichi secchi tritati grossolanamente miele o zucchero a velo
Tagliate le pere a metà e poi a spicchi sottili. Tritate la frutta secca; adagiatela sopra le pere. Cuocete le pere tagliate a spicchi, nel microonde per 2 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo o miele (sul piatto di portata)
Per la salsa alla gianduia
100 g di cioccolato gianduia 100 g di panna
Portate ad ebollizione la panna, versatela sul cioccolato gianduia, mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea. Adagiate la cupoletta sul piatto da dessert, versate qualche cucchiaiata di salsa alla gianduia sul tortino. Accompagnatela con spicchi di pera con sopra la frutta secca. Guarnite le pere con miele o spolverizzatele con zucchero a velo.