Colazione da Jo

Insalata di pollo

L'insalata di pollo è l'ideale per la stagione calda e pure come piatto unico. Ho creato quest' insalata prendendo spunto da ...

L'insalata di pollo è l'ideale per la stagione calda e pure come piatto unico.Ho creato quest' insalata prendendo spunto da una ricetta della mia amica Luigina. Ho aggiunto pomodorini, cetrioli (metteteli all'ultimo momento altrimenti rilasciano l'acqua) e la rucola per renderla bella colorata e più alettante visivamente.Le combinazioni sono infinite, basta un po' di fantasia, ottima con i funghi champignon e la lattuga belga per la sua croccantezza, ma troverete la lattuga romana fresca e croccante altrettanto adatta.Se volete un piatto per un secondo più ricco potete aggiungere formaggio caprino o la feta greca a tocchetti.
Ingredienti
2 petti di polloerbe aromatiche1 lattuga belga o lattuga romana1 costa di sedano7-8 funghi champignon piccoli2 cucchiai di maionesegocce di limonefacoltativo: 2-3 pomodorini / foglie di rucola / 1 cetriolo piccolo.
Lessate il pollo con le erbe aromatiche (timo-santoreggia-alloro-origano- sedano)
Preparate le verdure: tagliate a tocchetti il sedano crudo, tagliate a listarelle larghe la lattuga, pulite e tagliate sottili i funghetti.
Condite con limone e sale i funghi.

Tagliate a listarelle il pollo e amalgamatelo con la maionese, mescolate e aggiungete tutte le verdure preparate.
I pomodorini, la rucola e il cetriolo sono facoltativi per dare colore all'insalata.

Tiramisù leggero

Una piacevole delicatezza, mentre assaggiate questo tiramisù, vi sentirete meno in colpa! Ho fatto una variazione per questo dessert i...

Una piacevole delicatezza, mentre assaggiate questo tiramisù, vi sentirete meno in colpa! Ho fatto una variazione per questo dessert italiano molto famoso e apprezzato nel mondo, solo per renderlo più leggero: ho usato la sola panna al posto del mascarpone. Dolce delicato con liquore al caffè, al posto del caffè come bagna; quindi un dolce per adulti per avere il sapore più definito e deciso, ma se avete bambini è possibile tornare al semplice caffè. Pure la crema allo zabaione con il Marsala, sempre gustoso e profumato, darà un tocco speciale a questo"leggiadro" Tiramisù.
Per la crema zabaione 2 tuorli d'uovo 70 g di zucchero 100 g di Marsala
Scaldate il Marsala. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e densa. Aggiungete il marsala caldo mescolando. Cuocete mescolando a fuoco basso o a bagnomaria fino al primo bollore. Lasciate raffreddare.
Bagna al caffè 50 g di zucchero 100 g di acqua 100 g di liquore al caffè
Fate bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e lasciate bollire fino a completo scioglimento dello zucchero. Lasciate raffreddare e aggiungete mescolando il liquore al caffè.
Ingredienti 250 g di panna fresca 2 albumi zucchero savoiardi
Cacao amaro per decorare
Montate gli albumi con 2 cucchiai di zucchero. Montate la panna con 2 cucchiai di zucchero. Mescolate delicatamente gli albumi montati con la crema di zabaione e 1\2 panna montata.

Procedimento
Ponete in un contenitore un pochino di crema mescolata, adagiate i savoiardi, irrorateli con la bagna al caffè con un cucchiaino e alternate con la massa di crema e savoiardi: nell'ultimo strato mettete la panna e spolverizzate con il cacao amaro.

Crostata con frutti di bosco

Dessert leggero, fresco ed elegante, ma semplice da preparare. Potete preparare la frolla il giorno precedente. Importante mettere i...

Dessert leggero, fresco ed elegante, ma semplice da preparare. Potete preparare la frolla il giorno precedente. Importante mettere i frutti di bosco e lo zucchero a velo nell'ultimo momento, in modo che appaia tutta la freschezza della frutta. La ricetta della pasta frolla è tratta dal libro "I segreti del dolce"; la farcia è farina del mio sacco, a freddo e fresca visto il caldo soffocante, ho tenuto la torta in frigorifero, proprio per gustare il piacevole freddo della ricotta-cocco-panna e la frescura dei frutti di bosco.
Per la pasta
250 g di farina 125 g di zucchero a velo 135 g di burro 1 uovo e 1 tuorlo 1 scorza di limone sale
Impastate velocemente la farina, lo zucchero il burro a pezzetti, l'uovo, il tuorlo, la scorza di limone e il sale, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l'impasto, avvolto in una pellicola in frigorifero.
Per la farcia
200 g di ricotta 180 g di panna fresca 100 di zucchero a velo vanigliato 50 g di ~~farina di cocco~~ rapè di cocco Passate la ricotta al setaccio e mescolatela con 50 g di zucchero, la farina di cocco e tenetela in frigorifero. Montate la panna con il restante zucchero a velo e mescolatelo con delicatezza alla ricotta.
Per decorare frutti di bosco assortiti
Foderate con la frolla una tortiera di 22 cm di Ø. Coprite l'impasto con carta da forno, mettete sul fondo i fagioli o i ceci e cuocete alla "cieca" nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare la crostata farcitela con la crema di ricotta e cocco e decorate la crostata con i frutti di bosco. Spolverizzate con zucchero a velo.

Tagliatelle alle erbe aromatiche con pomodori datterini gratinati e mozzarella di bufala

Piatto tutto Mediterraneo con tagliatelle profumate (a dire il vero leggermente profumate) con erbe aromatiche tipo origano, maggioran...

Piatto tutto Mediterraneo con tagliatelle profumate (a dire il vero leggermente profumate) con erbe aromatiche tipo origano, maggiorana qualche foglia di basilico, santoreggia ecc.

La ricetta scaturisce dopo aver avuto la fortuna di trovare pomodorini siciliani saporitissimi e maturi, quindi cercate prodotti altrettanto validi.

Tagliatelle fatte in casa,(per la grossezza, ho usato la sfogliatrice nella terzultima tacca)molto adatti anche i tagliolini, conditi sempre con prodotti mediterranei: pomodorini datterini gratinati con pangrattato, olio extravergine di oliva crudo e mozzarella fresca di bufala, ricetta molto estiva e fresca... Buon Appetito!

Per le tagliatelle

250 g di farina bianca

50 g di farina di grano duro

3 uova

10 g di foglie di erbe aromatiche

Tritate le foglie di erbe con 50 g di farina bianca.

Mescolate le farine le uova e le aromatiche.

Lasciate riposare l' impasto mezz'ora.

Tirate l'impasto e fate le tagliatelle con la macchina per la pasta.

Per il condimento

mozzarella di bufala

pomodorini dattero

2-3 foglie di basilico

pangrattato

olio extravergine di oliva

sale

Tagliate i pomodorini a metà e salateli.

Mettete in una ciotola il pangrattato, il basilico tritato e mescolate con olio di oliva.

Passate i pomodorini nel pangrattato e riempite l'interno con il composto.

Passate sotto il grill per 5 minuti o fino a quando saranno gratinati.

Lessate la pasta al dente, ponetela in una terrina, mescolateci i pomodorini , irrorate con olio extravergine di oliva e aggiungete la mozzarella senza cuocere.

pomodorini gratinati e mozzarelline di bufala

basilico-santoreggia-maggiorana-erba cipollina e timo

Tortino al cioccolato in 50 secondi

Il cioccolato è un puro piacere!.. e se una mattina ci alzassimo e facessimo una sorpresa preparando velocemente una colazione con un to...

Il cioccolato è un puro piacere!.. e se una mattina ci alzassimo e facessimo una sorpresa preparando velocemente una colazione con un tortino caldo, vellutato al cioccolato fondente?Ho trovato un peccato di gola per gli amanti del cioccolato in questo blog: 'Savor Home' vi rendete conto?... tutto in pochi secondi! Prepararlo è un gioco da ragazzi. Deve risultare friabile, ma una piccola parte deve rimanere cremoso, questo si ottiene calcolando esattamente i secondi che ci vogliono con il vostro microonde. Se lo cuocete troppo si asciuga e diventa gommoso.

Ci vogliono: il Microonde e 1 tazza da Te e...

4 C (cucchiai) di farina (circa 50 g)

4 C di zucchero

3 C di cacao amaro in polvere

3 C di latte scremato (4 C se l'uovo è piccolo)

1 C di olio vegetale

1 uovo

1 puntina di sale

1 puntina di lievito

Setacciate gli ingredienti solidi. Mescolate velocemente con una frusta il resto degli ingredienti. Riempite la tazzina o + tazzine (dipende dalla grandezza) fino a metà. Mettete la tazzina o una tazzina alla volta nel microonde e azionate prima 50 secondi, se non bastano altri 10 e così via. Per avere un tortino morbido, a me sono bastati 40 secondi.
Consiglio di usare un buon cacao amaro di qualità.Questo tortino è perfetto anche come dessert accompagnato con frutta e panna oppure frutta e gelato.

Tortino al cioccolato veloce nel microonde