Rosticciata al radicchio di Treviso e caciocavallo

Un secondo, un antipasto o un contorno... con questo piatto vi potete sbizzarrire.
In questa ricetta la pasta sfoglia fa da coperchio, le patate (grattugiate crude) fanno da fondo.

In mezzo il buon caciocavallo e una prelibatezza come il radicchio di Treviso abbinato allo Speck.

Per una teglia quadrata 23 x 23

250 g di pasta sfoglia

500 g di patate

2 cespi di radicchio di Treviso

100 g di caciocavallo

3 fette grosse di speck

mezzo spicchio di aglio

poca cipolla

sale

olio extravergine di oliva

Grattugiate le patate e salatele leggermente. Lasciatele 10 minuti poi scolatele dall'acqua emessa.

Rosolate le patate in una padella con olio fino a dorarle.

Tagliate lo speck e il formaggio a pezzetti.

Passate il radicchio in una padella larga con lo spicchio di aglio e la cipolla, salate e fate asciugare.

Disponete la carta da forno in una teglia.

Versate le patate sul fondo, il formaggio e coprite con il radicchio di Treviso cotto.

Tirate la pasta sfoglia con il mattarello della misura della teglia (quadrata o rotonda) e ricoprite il ripieno ripiegando i bordi.
Bucherellate la sfoglia e  guarnite  con la  pasta sfoglia rimasta.

Fate dorare a 200°C ventilato per circa 20 minuti.