Colazione da Jo: Risultati di ricerca per Natale

Visualizzazione dei post in ordine di pertinenza per la query Natale. Ordina per data Mostra tutti i post

Zelten trentino

Tradizionalmente lo Zelten era un pane di segale dolce arricchito con noci, mandorle e canditi. Si preparava in anticipo per regalarlo...

Tradizionalmente lo Zelten era un pane di segale dolce arricchito con noci, mandorle e canditi. Si preparava in anticipo per regalarlo o gustarlo a pezzetti come dolce simbolo delle festività natalizie. Infatti il nome deriva dal tedesco "selten" che vuol dire "a volte" o eccezionalmente con tale ricchezza di ingredienti ... solo a Natale! Buono e genuino diffuso in tutto il Trentino Alto Adige con alcune variazioni nell' impasto e negli ingredienti. Oggi nel Trentino non si prepara più con la base del pane, ma come torta: ... farina, burro, uova, zucchero, canditi e frutta secca in abbondanza.
Ingredienti per una tortiera di 26 cm di Ø
250 g di farina 100 g di burro 100 g di zucchero 2 tuorli 2 albumi scorza di limone e di arancia grattugiate mezzo bicchiere di latte tiepido mezzo cucchiaino di lievito sale 350 g circa di frutta secca e candita 1 bicchiere di Rum
Ingredienti frutta secca e canditi
mandorle noci uvetta pinoli arance candite ananas candito papaia candita cedro candito
Tagliate a pezzetti la frutta troppo grande. La sera precedente, mettete a bagno la frutta secca e i canditi nel Rum. Montate gli albumi a neve. Lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la farina, le scorzette grattugiate, il latte, il lievito e mescolate. Unite con delicatezza gli albumi e alla fine il ripieno di frutta; (l'impasto non deve risultare troppo liquido altrimenti la frutta cadrebbe sul fondo) Decorate la superficie con pinoli.Versate in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete nel forno preriscaldato per 40 - 50 minuti a 180°C.

Buon Natale!

Cornetti alla vaniglia (Vanillekipferln)

Siamo nel periodo dell'Avvento... Natale è alle porte, prepariamo I biscotti natalizi che piacciono tanto ai bambini e se li farete ...

Cornetti alla vaniglia ( Vanillekiferln)

Siamo nel periodo dell'Avvento... Natale è alle porte, prepariamo I biscotti natalizi che piacciono tanto ai bambini e se li farete partecipare alla preparazione dei biscotti loro saranno felicissimi e l'atmosfera si farà magica! Con i biscotti di Natale il profumo aleggia nell'aria, si sentiranno aromi e profumi di cannella, chiodo di garofano in polvere, cardamomo, anice, zenzero, noce moscata ecc... questi cornetti ( in tedesco Kipferln che significa cornetti in italiano) sono alla vaniglia, dolci e friabili. I biscotti ricchi di spezie meglio prepararli in tempo, in quanto sviluppano appieno il loro aroma conservati in appositi barattoli di latta o vetro. L’origine della pasticceria natalizia è legata a un’antica usanza carica di superstizione; si credeva infatti che nelle notti lunghe di dicembre fosse possibile allontanare gli spiriti maligni ammansendoli con ogni sorta di leccornie.
Ingredienti
275 g di farina 0 75 g di zucchero fine 180 g di burro a cubetti 2 tuorli 100 g di mandorle stecca di vaniglia
Mettete le mandorle nel congelatore per poterle frullare con più facilità. Setacciate la farina. Tagliate nella lunghezza il baccello di vaniglia, estraete i semi con un coltellino e aggiungeteli alla farina. Frullate le mandorle con il tritatutto. Mescolate e lavorate bene la farina, lo zucchero, i cubetti di burro, i tuorli, le mandorle tritate fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Arrotolate l'impasto e conservatelo in frigorifero tutta la notte ben avvolto nella carta di alluminio. Il giorno seguente toglietelo dal frigorifero, tagliatelo in più parti, formate un rotolino spesso 1cm. Dividete il rotolino in pezzi lunghi 7 cm e formate I cornetti: più grossi al centro, più fini alle estremità e piegateli a mezzaluna (tipo I taralli per intenderci) continuate con il resto dell'impasto. Posate I kipferln su una teglia coperta con carta da forno e cuocete a 150°C -160°C ventilato per 15-16 minuti circa (180°C con forno statico). Lasciateli intiepidire e passateli nello zucchero a velo vanigliato.

La casetta di pan di zenzero e cannella

Aspettando Natale ecco una casetta di biscotto speziato, facile...facile da fare per la gioia dei bambini. Io mi sono fatta aiutare dai...

Casetta di biscotto aromatizzato con Pain d'épices

Aspettando Natale ecco una casetta di biscotto speziato, facile...facile da fare per la gioia dei bambini.
Io mi sono fatta aiutare dai miei nipotini che si sono divertiti moltissimo e soddisfatti del buon esito. È un peccato mangiarla, ma vi assicuro che è buonissima. La ricetta e le istruzioni le ho tratte dal libro: "Aspettando Natale" di Mara De Stefani.Grazie all'impasto abbondante ho ritagliato la base e sono usciti pure tanti biscottini a forma di alberello.

Pasta speziata

700 g di farina

200 g di burro morbido

200 g di zucchero di canna

200 g di miele

1 uovo sbattuto

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini di cannella

mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

½ cucchiaino di sale

( la mia variazione: 1 c di bicarbonato-1 c di cannella- 1 c di zenzero 1 c di spezie per Pain d'épices)

Per la glassa

1 albume

300 g di zucchero a velo

qualche goccia di limone

Setacciate la farina e lo zucchero ed impastate con burro, miele, l'uovo sbattuto, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero e un pizzico di sale. Lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Nel frattempo, copiate e ritagliate le diverse sagome per comporre la casetta. Stendete la pasta e formate una sfoglia di circa 1/2 cm. Ritagliate i sei pezzi e cuocete al forno a 180°C per 10 o 15 minuti finché non diventeranno dorati( a me sono bastati 10 minuti 160°C con forno ventilato) Lasciate raffreddare, decorate i vari pezzi con cuoricini di pasta di mandorle e glassa. Per realizzare il disegno delle tegole, ci si può aiutare con un dischetto di carta. Solidificate le decorazioni, costruite la casetta unendo le facciate, pareti e tetto con la glassa. Sagome casetta

Zimtsterne (stelline alla cannella)

I giorni che precedono le feste natalizie sono molto frenetici, ma riserviamo comunque un po' di tempo anche alla preparazione di dol...

Biscotti alla cannella e mandorle con glassa

I giorni che precedono le feste natalizie sono molto frenetici, ma riserviamo comunque un po' di tempo anche alla preparazione di dolci tipici di questo momento. Cerchiamo di coinvolgere i bambini in questa preparazione... saranno felicissimi di affondare le loro manine negli impasti delle torte di mele o dei biscotti.

Molti dolci di Natale meglio prepararli per tempo, soprattutto se profumano di cannella, cardamomo, chiodi di garofano, anice o vaniglia; questi aromi tenuti in contenitori chiusi si mescoleranno e daranno il loro meglio.

Gli Zimtsterne o stelle di cannella sono biscotti di origine tedesca dal gusto forte di mandorle e cannella, sono molto decorative per Natale, ma soprattutto deliziano il palato, inoltre il profumo e l'allegria si diffonderà in tutta la casa...

Ingredienti per una 30 circa di stelline

325 g di zucchero a velo

3 albumi

125 g di marzapane

250 g di mandorle grattugiate

8 g di cannella

Montate a neve soda gli albumi e unitevi poco alla volta lo zucchero a velo, la crema dovrà risultare soda e lucida.

Mettete da parte 1/3 della meringa.

Amalgamate e impastate bene la rimanente meringa con il resto degli ingredienti (il marzapane dovrà essere aggiunto a pezzetti piccoli).

Mettete il composto 2 ore in frigorifero avvolto nella carta da forno.

Dividete il pezzo in due, stendete con il mattarello il primo pezzo tra due fogli di carta da forno (il secondo tenetelo in frigorifero) dallo spessore di 6 mm.

Ritagliate le stelline con uno stampino bagnandolo in acqua fredda affinché non appiccichi.

Mettete le stelline sulla placca foderata di carta oleata e glassatele con la meringa tenuta da parte: per essere precisi, usate una Sac à poche con punta sottile disegnando il contorno delle stelline e lasciate seccare. Riempite in un secondo tempo la stellina delicatamente.

Riprendete il secondo pezzo, stendetelo e ripetete il procedimento.

Collocate la placca dei biscotti nella parte bassa del forno e cuocete a 170°C per 5-6-7 minuti dopo aver inserito un'altra placca nella parte superiore del forno per impedire che lo zucchero prenda colore (ma per la temperatura, regolatevi con il vostro forno); la parte inferiore delle stelline rimarrà un po' morbida.

Pan pepato (Lebkuchen) [Gingerbread]

Pan pepato in italiano o Lebkuchen in tedesco o Gingerbread in inglese. Sono tre lingue diverse per chiamare il biscottino da appendere al...

Pan pepato in italiano o Lebkuchen in tedesco o Gingerbread in inglese. Sono tre lingue diverse per chiamare il biscottino da appendere all'albero di Natale. Queste decorazioni sono la gioia dei bambini, impazziscono nel voler partecipare a questo rito allegro e creativo; questi dolcetti sono divertenti nelle forme e molto deliziosi se sono decorati con la glassa di zucchero; tutte le ricette hanno in comune l'utilizzo di tante spezie dal forte sapore ... da qui certamente il nome di panpepato.

Le dosi di base importanti della ricetta le ho tratte dal libro "Dolci Dolomiti"(di Gasteiger, Wieser, Bachmann), ho però adattato alle mie esigenze la parte più flessibile che sono le spezie: zenzero fresco grattugiato, cannella, vaniglia e cacao sono gli aromi che ho usato. Volutamente ho estromesso la polvere di chiodi di garofano; spesso trovo questa spezia tanto forte che alla fine prevale sugli altri gusti, in alternativa ho preferito lo zenzero che mi piace da morire... dimezzato il miele ho aggiunto sciroppo di acero molto adatto per questi dolci. Sono molto soddisfatta, bello il colore di questo biscottino natalizio, squisito e fragrante il sapore.

Ingredienti
360 g di farina140 g di farina integrale150 g di mandorle grattugiate200 g di zucchero100 g di miele100 g di sciroppo di acacia o acero2 uova10 g di bicarbonato50 g di burro morbido1 scorza di limone1 cucchiaino di cacao amaro30 g di zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino di cannella1 cucchiaio di Rum2 cucchiai di succo di limonevaniglia
Mescolate le farine, le mandorle grattugiate e il bicarbonato. Unite il miele, lo sciroppo di acero, lo zucchero, le uova uno alla volta, il burro sciolto, lo zenzero grattugiato e tutti i restanti aromi... fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Adagiatelo nella ciotola e fatelo riposare almeno 12 ore al freddo o in frigorifero coperto. Questo gesto serve per consolidare la massa e per facilitare la lavorazione dei biscotti. Stendete la pasta con uno spessore di 1 cm, ritagliate le forme a piacere, riportatele sulla teglia ricoperta con carta da forno o con il comodo Silpat e cuocetele nel forno a 150°C - 160°C forno ventilatoper 10 minuti circa. Decorate i biscotti con la glassa di zucchero.
Per la glassa da decorazione
1 albume200 g di zucchero a velo3 cucchiaini di limone circa
Mescolate l'albume, lo zucchero e aggiungete il limone poco alla volta; cercate di ottenere una massa non troppo fluida.Disegnate i biscotti a piacere utilizzando la Sac à poche.

Dolcetti al cocco e mandorle

Ci vuole poco per fare questi pasticcini: albumi, zucchero, cocco rapè e mandorle. Gli albumi dopo una crema pasticcera rimangono sempre per...

Ci vuole poco per fare questi pasticcini: albumi, zucchero, cocco rapè e mandorle.Gli albumi dopo una crema pasticcera rimangono sempre per lungo tempo in frigorifero; perché non smaltirli con questa ricetta molto adatta come leccornia di Natale? Queste prelibatezze sono meravigliosamente morbide e appiccicose e racchiudono tutto il sapore del frutto tropicale.Ingredienti2 albumi (64g circa)65 g di zucchero65 g di cocco disidratato20 g di mandorle grattugiate finevanigliasaleMontate a neve gli albumi con il sale. Mescolate a parte lo zucchero con il cocco rapè e le mandorle frullate (o farina di mandorle).Incorporate le parti secche agli albumi e la vaniglia; amalgamate bene, facendo attenzione a non perdere aria.Fate tanti mucchietti sulla teglia foderata di carta da forno.Cuocete per 10-12 minuti a 175°C.Non lasciateli scurire troppo, ma lievemente dorati.Fateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia.

Biscotti... piacciono ai bambini

Questa ricetta mi è molto cara, non mi stanco mai di ripeterla proprio per la bontà, per la fragranza, per l'esito sicuro... per l&#...

Questa ricetta mi è molto cara, non mi stanco mai di ripeterla proprio per la bontà, per la fragranza, per l'esito sicuro... per l'affidabilità. La ricetta non è mia, l'ho trovata anni fa su Coker.NET ... postata allora da Bele come biscotti di famiglia. Ve li propongo per Natale, ma sono validi tutto l'anno, hanno un gusto semplice e delicato che conquisterà i vostri bambini.

Potete usare tutte le forme che preferite, dovete avere solo l'accortezza, fra un' infornata e l'altra, di tenere la massa sempre in frigorifero, altrimenti si scalda.

Bele diceva, facili veloci e tanti (ed è vero).

Con cannella e zenzero saranno più speziati, ma io li preferisco naturali proprio per i miei nipotini che amano i sapori semplici.

Ingredienti

600 g di farina (250 g fecola- 350 g farina 00)

200 g di burro

200 g di zucchero fine

3 uova intere

mezza bustina di lievito

la buccia di un limone e di 2 arance (facoltative) oppure vaniglia

sale

Disponete la farina fontana sul tavolo, mettete nel mezzo lo zucchero, il burro, le uova e un pizzico di sale, (oppure... mettete tutti gli ingredienti nella planetaria, meno le uova che aggiungerete una alla volta mentre impastate).

Mescolate gli ingredienti con le dita, incorporate progressivamente la farina e lavorare il tutto per un po' finché non sarà ben amalgamato.

Fate una palla e lasciatela riposare un paio di ore in frigorifero avvolta nella pellicola.

Al momento di preparare i biscotti tirate l'impasto con l'aiuto del mattarello in sfoglie spesse 1 cm ,date la forma con lo stampino che preferite.

Foderate le placche con carta da forno, allineatevi i biscotti.

Cuocete per a 180°C (io uso il ventilato a 160°C) per 10 minuti circa.

Biscotti allo zenzero e miele (ginger cookies )

Questi biscotti allo zenzero, decorati a mano con glassa reale, fanno subito aria di festa appesi all'albero di Natale. Si possono anche...

Questi biscotti allo zenzero, decorati a mano con glassa reale, fanno subito aria di festa appesi all'albero di
Natale. Si possono anche regalare chiusi in sacchetti trasparenti con un bel fiocco.
Quest'anno ho voluto prepararli allo zenzero, al posto dei Lebkuchen
che sono altrettanto buoni, ma dal sapore diverso, molto speziati con un misto di aromi molto accentuati che non tutti amano.Il gusto dello zenzero da solo mi fa impazzire, lo metterei in tutti i dolci e in questo caso dà carattere ai cookies, ma anche il gusto del miele fa la sua parte... giusto chiamarli biscotti allo zenzero e miele.

Ingredienti

500 g di farina
50 g di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiaini di lievito
25 g di cacao amaro
200 g di miele
150 g di zucchero
100 g di burro
100 ml di lattesale
Mescolate la farina, il lievito, lo zenzero grattugiato e il cacao amaro.
Sciogliete in una pentola il miele, lo zucchero, il burro, il latte scaldandolo leggermente fino a quando sarà tutto sciolto.
Impastate assieme alla farina e gli altri ingredienti, i liquidi: miele - latte - burro - zucchero ecc. fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Mettete l'impasto tutta la notte in frigorifero coprendolo con un foglio di pellicola trasparente.
La massa si consoliderà e sarà così più facile stenderla.
Stendete l'impasto con il mattarello e ritagliate con le formine per biscotti.
Cuocete nel forno preriscaldato a 150°C con forno ventilato per 10 minuti circa, e con forno statico a 180°C - 200°C e per 15 - 20 minuti circa.Decorateli con la glassa reale: 20 g di albume - 110 g di zucchero a velo - 2 g di cremor tartaro - qualche goccia di limone circa.

Pan di spezie di Maurizio Santin (Pain d’epices)

È un pane dolce squisito, profumato, fragrante di aromi... credo di origine francese. Sono rimasta veramente sorpresa della bontà e d...

È un pane dolce squisito, profumato, fragrante di aromi... credo di origine francese.
Sono rimasta veramente sorpresa della bontà e del sapore di questo dolce.

Non allarmatevi per la lunga lista delle spezie, io le ho pesate qualche giorno prima con una bilancina di precisione e conservate in un vasetto chiuso in attesa della cottura del Pan di spezie.

La preparazione è molto facile... ero talmente sicura con la ricetta del famoso pasticciere Maurizio Santin che sono andata ad occhi chiusi.

In famiglia l'abbiamo consumato a colazione con il tè, ma credo che in Francia venga assaporato nientemeno che a Natale, come dolce delle feste.

Ingredienti per il pane
125 g id farina di segale 100 g di farina 00 100 g di latte 100 g di miele di acacia 100 g di marmellata di arancia 50 g di uova 15 g di lievito 5 g di sale
Le spezie da mettere nel latte:
4 g di zenzero 3 g di cannella (bastoncino) 2 g di anice stellato 3 g di chiodi di garofano 2 g di ginepro bacche 1 g di pepe di Sichuan 1 g di cardamomo
Per spennellare
50 g di marmellata di arancia 30 g di acqua
Tostate leggermente tutte le spezie in una padella antiaderente e unitele il latte caldo con il miele lasciando in infusione. In una ciotola capiente, o nel bicchiere di un'impastatrice, setacciate la farina 00 con il lievito e unitevi la farina di segale; aggiungete 100 g di marmellata di arance e mescolate tutto incorporando il sale e il latte, preparato precedentemente e filtrato attraverso un colino per eliminare le spezie. Incorporate le uova e lavorate fino ad ottenere un impastato liscio e omogeneo. Versate in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 170°C per 40 minuti circa.Lasciate raffreddare su una griglia da pasticceria; in un pentolino, a fuoco basso, stemperate la marmellata di arance con l'acqua e utilizzate questa soluzione per spennellare il pan di spezie.

Christmas Pie

Sfogliando una vecchia rivista 'Vivere la casa'di Burda del 2003, numero speciale tutto sul Natale, ho trovato questo dolce nat...

Sfogliando una vecchia rivista 'Vivere la casa'di Burda del 2003, numero speciale tutto sul Natale, ho trovato questo dolce natalizio un po' diverso dai nostri dolci, se non altro come decorazione.

Mi sono attenuta alla ricetta, però ho dovuto cambiare gli aromi, in quanto in Italia non abbiamo bustine di spezie per il panpepato(se le avete 2 cucchiaini da tè), quindi ho messo quelle di mio gusto.

Certo questo dolce non è per chi non ama la frutta disidratata, ma se i canditi non disturbano, questa torta ti piacerà e poi non è pesante come sembra non essendoci la classica frutta secca.

Per uno stampo per pie (Ø 24 cm )
Per il ripieno
200 g di frutta disidratata (datteri, albicocche, fichi, mirtilli, lamponi, ribes) 50 g di frutta candita 1 mela 1 arancia non trattata 1 limone non trattato 25 g di mandorle tritate 80 g di burro chiarificato 50 g di zucchero di canna cannella in polvere una punta di chiodi di garofano una punta di cardamomo 2 cucchiaini di Rum o altro liquore
Per la pasta frolla
250 g di farina 75 g di zucchero fine 150 g di burro 1 uovo sale zucchero a velo

Sciogliete lo zucchero nell'uovo. Impastate velocemente la farina con il burro a pezzetti, il sale, aggiungete l'uovo e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare avvolto in una pellicola, in frigorifero.
Procedimento
Scaldate il forno a 100°C ventilato. Tritate finemente la frutta secca e candita. Sbucciate la mela, e tagliatela a dadini. Mettete la frutta in una terrina, grattugiate le scorze e spremete il limone. Mescolate la frutta, le scorze di agrumi e le mandorle. Unite il burro, lo zucchero, il succo, le spezie e il Rum Mescolate il tutto e distribuite il composto in uno stampo e lasciatelo in forno a 100°C per 1 ora e mezza o due mescolando più volte.
Scaldate il forno a 180°C. Suddividete la pasta in due parti, tirate l'impasto con il mattarello delle dimensioni dello stampo (la parte sotto più grande, in modo che potete foderare la tortiera con la pasta frolla. Distribuite il ripieno. Fate il coperchio della grandezza dello stampo con la pasta rimanente, ritagliate delle stelle con uno stampino, poggiate il coperchio sulla torta e chiudete il bordo (io ho lucidato l'interno delle stelline con marmellata rossa). Cuocete in forno per circa 30 minuti fino a doratura. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Criststollen di Dresda (Dresdner Christstollen)

Ecco la presunta storia di questo dolce natalizio di origine tedesca: I primi Christstollen (letteralmente "Stollen di Cris...

Ecco la presunta storia di questo dolce natalizio di origine tedesca: I primi Christstollen (letteralmente "Stollen di Cristo") furono prodotti a Dresda verso la metà del quindicesimo secolo. Essi venivano venduti sulle bancarelle del più antico mercatino di Natale tedesco. Lo Stollen dovrebbe rappresentare Gesù Bambino in fasce.

Poiché il periodo prenatalizio coincide con il tempo dell'Avvento, consacrato al digiuno, i fornai dovevano rinunciare all'impiego di burro e latte e potevano utilizzare soltanto acqua, avena e farina. Nei giorni di festa le pietanze potevano tornare ad essere dolci ed opulente. (dal libro Dolci Dolomiti di Gasteiger-Wieser-Bachmann)

Dunque dopo un ferreo digiuno potevano festeggiare con un dolce molto ricco di burro, di frutta candita e di spezie profumate.

La forma dello Stollen non è rotonda, ma deve avere un avvallamento particolare... come un'onda che si crea premendo il mattarello in mezzo o in parte.

Non sempre riesce bene, infatti se l'impasto è troppo morbido durante la lievitazione scompare.

Lo zucchero negli ingredienti è un po' scarso, ma l'uvetta, i canditi e un' abbondante spolverizzata di zucchero a velo alla fine contribuiscono ad addolcire meglio il dolce.

Ingredienti

380 g di farina macinata a pietra (PETRA n.3)

30 g di lievito

60 g di latte

50 g di zucchero

170 g di burro

1 uovo + 2 tuorli

40 g di farina di mandorle

100 g di uvetta

100 g di mirtilli rossi canditi

40 g di cedro candito

40 g di arancia candita

40 g di mandorle a bastoncino

12 g di Rum

3 g di sale

1,2 g di cardamomo tritato

vaniglia

scorza di limone

Burro fuso per spennellare

Zucchero a velo

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte tiepido e lasciate riposare per 10 minuti coperto.

Versate la farina nella planetaria unite il lievito sciolto, non importa se l'impasto non si amalgama per mancanza di liquidi: lasciate riposare 30 minuti così com'è coperto al caldo.

Riprendete l'impasto e aggiungete, le uova, il burro sciolto, la farina di mandorle, l'uvetta, i mirtilli rossi, i canditi, le mandorle a bastoncino, il Rum, la vaniglia, la scorza di limone grattugiata, sale, il cardamomo e amalgamate bene il tutto.

Coprite e fate lievitare in un posto caldo 30 - 40 minuti circa.

Prendete l'impasto e formate lo Stollen: stendete un rettangolo e piegatelo in tre… premete al centro o in parte con il mattarello nella lunghezza per formare un avvallamento.

Fate lievitare nuovamente coperto, deve aumentare di volume.

Infornate per 10 minuti a 200°C, poi diminuite a 180 °C per 20-30 minuti (fate la prova stecchino, in quanto non tutti i forni sono uguali).

Togliete la placca dal forno, spennellate lo Stollen con burro fuso e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.